해산물과 조개류 알레르기는 매우 흔하며 종종 얽혀있는 것으로 생각되지만 항상 그런 것은 아닙니다. 새우와 굴은 조개류이지만 새우는 갑각류이며 굴은 연체 동물입니다. 새우에 알레르기가 있다고해서 굴에 알레르기가있는 것은 아닙니다. 조개 알레르기는 인구의 약 2.3 %에 영향을 미칩니다. "알레르기 및 임상 면역학 저널 (Journal of Allergy and Clinical Immunology)"에 발표 된 2004 년 전화 조사 결과에 따르면 응답자의 38 %는 갑각류 알레르기가보고되었고 49 %는 연체 동물에 알레르기가있는 것으로보고되었습니다. 14 %만이 두 가지 모두에 알레르기가있었습니다. 어떤 종류의 조개류가 알레르기 반응을 일으키는 지 이해하면 안전한 것을 희생시키지 않고 자신에게 위험한 것을 피할 수 있습니다.
새우 사실
칙칙한 갈색에서 발광에 이르기까지 모든 색상으로 제공되는 300 가지가 넘는 다른 종류의 새우가 있습니다. 새우는 심장 건강에 좋은 오메가 -3 지방산의 공급원 일뿐만 아니라 비타민 B-12와 D, 구리, 철, 마그네슘, 인 및 아연을 제공합니다. 새우 알레르기는 종종 인생에서 나중에 발생하며 일단 발달하면 사라지지 않습니다. 새우와 같은 갑각류에 대한 알레르기가 가장 일반적이지만 굴과 같은 연체 동물에 알레르기가 있다는 것을 의미하지는 않지만, 연체 동물 알레르기가 안전한지 테스트하는 것이 가장 좋습니다.
굴 사실
굴은 전 세계 대양에서 발견되며 얕은 바다에 위치한 침대 또는 산호초라고 불리는 식민지에 살고 있습니다. 당신이 먹는 굴은 진주를 생산할 수 있지만 다른 종인 진주 굴은 아닙니다. 굴은 생고기 또는 조리 할 수 있지만 풍부하고 섬세한 짠 맛은 종종 희미한 질감을 견디기에 충분하지 않습니다. 소설가와 코미디언 캐리 피셔는 한때 "코끼리 부거"와 비교했습니다. 굴 알레르기는 새우 나 다른 음식 알레르기와 같은 증상을 나타냅니다.
알레르기 사실
메릴랜드 대학교 메디컬 센터에 따르면 음식 알레르기는 특정 알레르기 항원에 유전 적 감수성을 가진 사람이 그 알레르기 항원을 함유 한 음식과 접촉 할 때 발생합니다. 피부와 내장과 관련된 가벼운 반응을 유발하는 감수성이 아닌 진정한 음식 알레르기는 음식과 접촉 한 후 2 시간 이내에 증상을 나타냅니다. 증상으로는 입안의 금속성 맛, 콧물, 가려움증, 습진 또는 두드러기, 현기증, 호흡 곤란 또는 삼키기 어려움 및 메스꺼움, 구토 및 설사와 같은 위 문제가 있습니다. 아나필락시스 쇼크는 의학적 치료가 필요한 극단적 인 반응이므로 목이 붓거나 호흡 곤란, 맥박이 빨라지거나 손톱과 피부에 푸른 색조가 나타나는 경우 도움을 받으십시오.
경고
식품 위생에 대해 가장 부지런한 해산물 식당까지도 주방에서 교차 오염을 일으킬 수 있습니다. 새우에 알레르기가 있고 해산물 식당에서 해산물 요리가 아닌 요리를 주문하는 경우 직원에게 알레르기를 언급하십시오. 그들은 식사가 새우와 접촉하지 않도록합니다.
