독립형 접시로서 가지가 얼기에 잘 반응하지 않습니다. 천연의 타닌과 결합 된 다공성의 해면질의 육체로, 당신은 미묘한 맛을 띠는 쓴 맛을 지닌 녹은 식물성 물질을 필연적으로 끝내게됩니다. 그러나 baba ghanoush와 같은 준비된 가지 요리는 그것을 처리 할 수 있습니다. baba ghanoush의 레몬 주스는 탄 타의 쓴 맛을 중화하고 색을 보존하며, 이미 순수하거나 으깬 일관성이 있기 때문에 해동 후 질감의 변화를 느끼지 못합니다. 얼기 전에 바바가 누우스를 변형 시키면 얼음 결정의 형성을 최소화하는 데 도움이됩니다.
1 단계
바바가 누스가 따뜻하다면 상온으로 식히십시오. 바바가 누스를 여러 번 저어 식힌다.
2 단계
바바가 누스를 메쉬 스트레이너 또는 2 ~ 3 층의 치즈 천으로 늘어선 체에 스푼. 스트레이너를 그릇 위에 놓고 냉장고에 넣으십시오.
3 단계
바바가 누스를 식힐 때까지 또는 약 30 분 동안 식히십시오. 바바가 누스를 중형 냉동고로 옮기십시오.
4 단계
냉동실에서 최대한 많은 양의 공기를 짜서 밀봉하십시오. 백을 시트 팬 또는 플레이트에 놓고 가능한 평평하게 매끄럽게합니다. 팬이나 접시를 냉동실에 넣습니다.
5 단계
얼어 붙을 때까지 45 분에서 1 시간 동안 바바가 누스를 식히십시오. 냉동실에서 팬을 제거하고 가방에 날짜를 표시하십시오. 냉동실에 3 개월 동안 바바 칸 누슈를 보관하십시오.
필요한 것
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일종의 투박한 무명
메시 스트레이너 또는 체
냉동고 가방
팁
바바가 누스를 해동하고 최상의 일관성을 유지하려면 약 15 분 동안 또는 손으로 분리 할 수있을 때까지 실온에서 보관하십시오. 그런 다음 바바가 누우스가 치즈 헝겊에 늘어선 스트레이너에서 해동을 끝내 얼음 결정에 의해 남겨진 물을 배출시킵니다.
