식단에 약간의 지방이 좋지만 너무 많이 먹으면 체중이 증가 할 수 있습니다. 지방을 줄이는 방법을 찾고 있다면 베이킹 할 때 지방 대신 요구르트를 대체하는 것이 좋습니다. 이것은 건강한 스왑 일뿐 만 아니라 촉촉하고 맛있는 구운 제품으로 이어질 수 있습니다.
Nutrition Connections의 RD Carol Aguirre는“일반 요구르트는 지방을 줄임으로써 얻을 수있는 심장 건강상의 이점과 함께 구운 제품에 버터 밀크를 연상시키는 풍부하고 톡 쏘는 맛을 더할 것이다. 버터 나 기름과 같은 다른 지방 공급원을 요구르트로 바꾸면 칼로리를 줄일 수있을뿐만 아니라 칼슘, 단백질 및 B 비타민을 레시피에 제공 할 수 있습니다.
"요구르트는 단백질 함량이 높기 때문에 구운 제품을 더 많이 채울 수있다"고 Aguirre는 말한다. 좋아하는 베이킹 레시피에 오일, 쇼트닝, 버터, 우유 또는 사워 크림이 필요할 때마다 그리스, 일반, 무 지방 또는 저지방 요구르트를 사용할 수 있습니다. 그리스 요거트는 플레인 요거트보다 탱크가 더 많다는 점에 유의하십시오. "그래서 플레인 요거트는 베이킹의 대체물로 잘 작동하는 경향이있다"고 그녀는 말한다.
시작하기 전에…
조리법에 추가하기 전에 요구르트 상단에서 액체를 배출하십시오. 이렇게하면 구운 제품에 너무 많은 액체를 넣지 않아도됩니다. 요거트를 요리법에 추가하기 전에 스트레이너에 떨어 뜨리면 도움이 될 수 있습니다.
요구르트로 버터를 바꾸는 방법
레시피가 버터를 요구한다면, 지방이없는 무 지방 그리스 요거트를 일대일 대용품으로 사용할 수 있다고 Aguirre는 말합니다.
"요구르트는 레시피의 수분 함량을 증가시킬 것이며, 너무 많이 섭취하면 결과가 칙칙하다"고 경고했다. 재료에 대한 다른 조정도이를 방지 할 수 있습니다. Aguirre는 레시피의 밀가루를 1/4 컵 정도 늘리거나 레시피의 액체를 거의 같은 양으로 줄 이도록 권장합니다.
식물성 기름 대신 요구르트로 베이킹
Aguirre는 구운 좋은 요리법으로 기름 한 컵당 요구르트 한 컵의 4 분의 3을 교환 할 수 있다고 말합니다. "향을 가장 잘 보완 할 수있는 요거트를 선택하십시오." 저칼로리의 경우 비 지방 또는 저지방 요구르트를 선택하십시오.
사워 크림 대신 요구르트로 베이킹
이것은 또 하나의 쉬운 일대일 스왑입니다. 따라서 레시피에서 사워 크림을 같은 양의 요구르트로 교체하십시오.
"Greek 요구르트는 전 지방 사워 크림보다 칼로리와 지방이 적고 단백질 함량이 높습니다"라고 Aguirre는 말합니다. 일반 전유 그리스 요구르트 1 컵에는 238 칼로리, 12.2 그램의 지방 및 22 그램의 단백질이 있습니다. 대조적으로, 사워 크림 한 컵에는 455 칼로리, 44.5 그램의 지방 및 5.6 그램의 단백질이 있습니다.
요구르트로 우유를 바꾸는 방법
레시피가 요구하는 유제품 우유의 4 분의 1을 요구르트로 대체하십시오. 예를 들어, 레시피에 우유 4 컵이 필요한 경우 요구르트 1 컵으로 교체하십시오.
팁
사과 소스, 바나나, 호박 및 자두도 일반적으로 레시피에서 지방 대체물로 사용됩니다.
