Shallots는 마늘-양파 하이브리드로 가장 잘 묘사 될 수있는 독특한 맛을 가지고 있지만이 전구는 두 가지가 혼합되어 있지는 않습니다. 샬롯은 양파와 비슷한 맛을 지니고 물린 마늘과 비슷하지만 더 달콤하고 부드러운 맛입니다. 샬롯은 양파를 거의 모든 준비 과정에서 아로마 향으로 쉽게 대체합니다. 결과는 더 부드러운 맛을냅니다. 샬롯은 더 섬세한 질감을 가지고 있기 때문에 완성 된 제품에서 덜 두드러지는 덩어리, 특히 섬세하거나 미묘한 요리에서 매력적인 품질입니다.
1 단계
작은 양파 당 3 개의 샬롯 또는 다진 양파 1/3 컵을 사용하십시오. 5-6 개의 샬롯이 중간 양파를 대체하는 반면, 큰 양파를 사용하려면 7 또는 8이 필요합니다. 요리는 베이킹과 달리 정밀한 측정이 필요하지 않으므로 맛에 맞게 향기로운 양을 조정할 수 있습니다.
2 단계
독특한 맛을 내려면 양파보다 약간 더 샬롯을 사용하십시오. 부드러운 맛 때문에 샬롯이 첨가 한 맛은 같은 양의 양파가 첨가 한 맛보다 미묘합니다.
3 단계
양파를 샬롯으로 대치 할 때 조리법에서 마늘의 대부분 또는 전부를 보류하십시오. 샬롯은 비슷한 물기를 제공하므로 마늘과 마늘을 함께 사용하면 접시에 마늘 맛이 너무 강력합니다.
팁
적 양파는 일반적으로 가장 온화하고 황파도 일반적으로 상당히 온화하고 약간 달콤합니다. 이러한 유형을 요구하는 요리법은 샬롯 대체에 가장 적합합니다. 흰 양파가 가장 매운 맛이므로 샬롯은 일반적으로 좋은 대안이 아닙니다.
타박상, 변색, 부드럽거나 부드러운 반점, 곰팡이 또는 콩나물이없는 단단한 샬롯을 선택하십시오.
