비건 채식을하거나 유당 불내증이나 유제품 단백질 알레르기로 고통받는다고해서 좋아하는 간식을 구울 수 없다는 의미는 아닙니다. 아몬드 우유와 같은 일부 식물 기반 대안으로 창의력을 발휘해야합니다. 아몬드 우유는 건강상의 이점을 제공 할뿐만 아니라 유제품 및 글루텐이없는 대체 식품입니다.
디저트 레시피에서 아몬드 우유를 대체하는 가장 좋은 방법, 그렇게 할 때의 이점 및 집에서 아몬드 우유를 만드는 방법을 알아보십시오.
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아몬드 우유를 우유로 대체 할 수 있습니까?
구운 우유에 아몬드 우유를 사용하는 것은 쉽습니다. 아몬드 우유를 같은 양의 우유로 대체하기 만하면됩니다. 따라서 일대일 비율을 목표로하고 싶을 것입니다.
Healthy Meals Supreme의 수석 요리 고문 인 칼 구겐 모스 (Karl Guggenmos)는“나는 베이킹과 다른 요리에서 우유 대신 아몬드 우유를 사용 해왔다.
Nutrition Connections의 LDN 인 Carol Aguirre는 아몬드 우유를 사용하면 베이킹 시간이 단축 될 수 있다고 말합니다. 레시피의 예상 베이킹 시간 5 분 또는 10 분 전에 완료 상태를 확인하십시오.
아몬드 우유는 유제품 우유보다 일관성이 얇기 때문에 커스터드 또는 푸딩을 만드는 경우 밀가루 또는 옥수수 전분과 같은 농축 제 몇 스푼을 추가 할 수 있습니다.
아몬드 우유의 장점
유당 불내증이있는 인구의 65 %에게 아몬드 우유는 훌륭한 선택입니다. "아몬드 밀크는 여러 비타민과 미네랄, 특히 비타민 E가 풍부합니다."
USDA에 따르면, 칼로리를 줄이려는 경우 고형 우유 대용품이기도합니다. 또한 아몬드 우유에는 콜레스테롤이 없습니다.
상점에서 찾을 수있는 아몬드 우유는 일반적으로 강화되어 영양가를 높여줍니다. Aguirre는“보통 비타민 D, 칼슘 및 단백질을 첨가하여 영양 성분이있는 일반 우유처럼 만듭니다. 칼슘은 유제품에서 전환하는 사람들에게 특히 중요하며, Aguirre는 컵당 200 밀리그램 이상의 칼슘을 자랑하는 브랜드를 찾고 있다고 제안합니다.
상점에서 아몬드 우유를 구입하기 전에 영양 성분 표를 확인하십시오. "모든 아몬드 우유가 같은 것은 아니다"고 Aguirre는 경고를한다. "단맛을 낸 아몬드 우유에 불필요한 칼로리와 탄수화물을 많이 첨가 할 수 있기 때문에 무가당 품종, 바람직하게는 원래 또는 천연 바닐라 향에 적합합니다." 그녀는 서빙 당 설탕 0g을 나열하고 성분 목록에 감미료를 포함하지 않는 옵션을 찾는 것이 좋습니다.
경고
아몬드는 나무 견과류이기 때문에 나무 견과류 알레르기가있는 사람들은 아몬드 우유로 만든 음식을 먹지 않아야합니다.
나만의 아몬드 우유 만들기
많은 식료품 점에서 미리 만든 아몬드 우유를 찾을 수 있지만 집에서 직접 만들어서 재료를 제어 할 수 있습니다. 또한 그렇게하는 것이 생각보다 쉽습니다. 방법은 다음과 같습니다.
- 생 아몬드를 밤새 물에 담그는 것으로 시작하십시오.
- 다음으로 아몬드를 배출하고 물로 믹서기에서 제거하십시오.
- 퓨어 처리 된 혼합물을 치즈 천, 너트 밀크 백 또는 매우 미세한 스트레이너로 밀어 남은 솔리드 너트 입자를 제거합니다.
원한다면 아몬드 우유와 바닐라 추출물 또는 꿀을 혼합하여 향을 더할 수 있습니다. (이 우유를 구운 접시에 사용하려는 경우 감미료를 건너 뛰십시오.) 아몬드 우유를 병이나 뚜껑이 달린 병에 냉장하면 우유가 4 ~ 5 일 동안 유지됩니다. Aguirre는 "분리하기 쉬운 경향이 있으므로 마시기 전에 잘 흔들어주십시오."라고 말합니다.
