AmazingRibs.com에 따르면 여분의 갈비를 굽는 데 최대 6 시간이 걸릴 수 있으며, 베이비 백 갈비는 굽는 데 4 시간이 걸릴 수 있습니다. 굽는 시간을 줄이기 위해 최대 2 일 전에 갈비뼈를 can 수 있습니다. Good Housekeeping에 따르면 미리 찐 갈비는 약 15 분 안에 구울 수 있습니다. 돼지 갈비와 쇠고기 갈비에는 콜레스테롤과 포화 지방이 풍부합니다. 혈중 콜레스테롤 수치가 높거나 심장병 병력이있는 경우 갈비뼈를 가끔씩 또는 소량 만 섭취하십시오.
1 단계
갈비뼈를 덮고있는 하얀 막을 제거하려면 날카로운 칼을 사용하십시오. 갈비뼈를 헹구고 종이 타월로 말리십시오.
2 단계
작은 그릇에 소금, 후추, 마늘, 생강, 갈색 설탕, 카이엔 고추, 파프리카, 커민 또는 칠리 파우더와 같은 조미료, 향신료 및 허브를 선택하십시오. 손을 사용하여 갈비뼈 전체에 혼합물을 완전히 문지릅니다.
3 단계
로스팅 팬 또는 림 베이킹 시트에 큰 와이어 랙을 놓습니다. 랙에 립을 배치하십시오.
4 단계
로스팅 팬의 바닥에 끓는 물 몇 컵을 붓습니다. 갈비뼈를 단단히 덮으려면 알루미늄 호일을 사용하십시오.
5 단계
로스팅 팬을 예열 된 오븐에 넣고 고기가 뼈에서 분리 될 때까지 1-2 시간 정도 갈비뼈가 steam도록합니다.
6 단계
알루미늄 호일을 제거하고 버립니다. 갈비를 즉시 굽거나 훈제하거나 식히고 냉장하여 2 일 이내에 요리하십시오.
필요한 것
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날카로운 칼
종이 타월
향신료, 허브, 소금 및 후추와 같은 조미료
작은 사발
대형 와이어 랙
대형 로스팅 팬 또는 림 베이킹 시트
알루미늄 호일
팁
Cook 's Illustrated의 편집장 크리스 킴볼 (Chris Kimball)은 맛을 더하기 위해 갈비를 양념 혼합물로 코팅 한 후 플라스틱 랩으로 갈비뼈를 덮고 찜하기 전에 24 시간 동안 냉장 할 수 있다고 말합니다.
경고
갈비뼈를 요리 한 후 로스팅 팬에서 알루미늄 호일을 조심스럽게 제거하십시오. 방출 된 증기는 매우 뜨겁습니다.
돼지 갈비는 화씨 160 도의 내부 온도로 요리해야합니다.
