쇠고기 스테이크 후 돼지 갈비를 명명하는 경향은 정육점에서 약간의 혼란을 초래할 수 있습니다. 그러나 부엌 카운터에서 준비 할 때 아무것도 바뀌지 않았습니다. 예를 들어 립아이 돼지 갈비는 더 멋진 이름을 가진 기본 갈비 돼지 갈비입니다.
때때로 이러한 돼지 갈비는 돼지 갈비 스테이크라고도합니다. 이 부드러운 찹에 어떤 요리 방법을 선택하든, 서빙하기 전에 항상 돼지 고기가 해로운 박테리아를 죽이고 3 분 동안 휴식을 취하기 위해 화씨 145도에 도달했는지 확인하십시오.
프라이팬 사용
돼지 갈비뼈 조리법의 기본 소테 방법은 중간 정도의 높은 열에 기름을 바른 기름칠 프라이팬에서 양념 갈비를 요리하는 것입니다. 냄비 주위에 늑골을 움직여 요리 할 때 적어도 한 번 돌립니다. 돼지 고기는 한쪽에 약 3 분이 걸립니다.
같은 냄비를 사용하여 와인에 담근 버섯 또는 갈색 배와 같은 늑골을 덮기 위해 다른 재료를 볶을 경우, 돼지 고기를 따뜻하게 유지하고 토핑을 요리하는 동안 텐트 호일 아래에 육즙을 두십시오.
주스에 찐
기본적으로 조림은 돼지 갈비를 자신의 소스로 요리하여 맛과 수분을 주입합니다. 가열 된 기름칠 된 팬에서 타는 눈으로 시작하십시오. 양 쪽이 한쪽에 약 4 분 정도 익었을 때 볶음과 대부분의 여분의 지방을 팬에서 제거하십시오.
팬에 맥주, 와인, 닭고기 스톡 또는 사이다와 같은 약 1 컵의 조리 용 액체를 첨가하십시오. 찹을 액체에 넣고 5 분 정도 더 끓인다. 요리 용 액체를 소스로 변환하려면 볶음을 접시에 따뜻하게 유지하고 액체가 절반으로 줄어들 때까지 중간 열에 끓입니다.
팁
남은 립아이 돼지 갈비는 다른 맛있는 식사를 위해 저장하십시오. 돼지 고기를 40F 이하로 냉장하고 3 ~ 5 일 이내에 소비하십시오. 또는 USDA 식품 안전 및 검사 서비스의 조언에 따라 4-6 개월 동안 0도에서 동결하십시오.
리비에 돼지 갈비 구이
갈비뼈를 볶기 전에 밤새도록 양념하여 맛을 주입하고 부드럽게하십시오. 4 번 절단 할 때마다 약 1 컵의 액체를 사용하십시오. 올리브 오일과 적포도주 식초와 같은 액체 혼합물, 과일 주스, 땅콩 기름 및 간장을 실험 해보십시오.
보완적인 허브와 향신료를 추가하십시오. 숯이나 가스 그릴이 준비되면 돼지 갈비를 직화로 양측에 뿌린 다음 그릴의 시원한 곳으로 옮깁니다. 측면 당 3 분 이상 추가로 늑골을 덮습니다.
그들을 바삭하게
부드러운 구운 돼지 갈비는 빵을 먼저 깎아서 맛을 내면 맛있게 시작됩니다. 기본 빵가루 기술은 잘게 썬 밀가루를 썰어 구타 달걀에 담근 다음 말린 허브와 파마산 치즈가 섞인 빵 부스러기에 준설하는 것입니다.
프라이팬을 한쪽에 2 분 동안 중간 정도 높은 열로 갈아서 끓인 후, 425F로 예열 된 오븐에 찹을 넣으십시오. 찹은 바삭하고 약 20 분 안에 완전히 익 힙니다.
경고
돼지 고기를 고기의 색을 기준으로 "완료"했다고 가정하는 것은 안전하지 않습니다. Cooperative Extension System의 조언에 따라 보정 된 온도계를 사용하여 항상 내부 온도를 확인하십시오.
