신선한 바게트는 내부가 칙칙한 외부로 부드러워지면 영광 스럽지만 딱딱하거나 오래 된 바게트는 맛이 없습니다. 좋은 소식은 더 이상 신선하지 않은 빵을 다시 살리는 것이 가능하다는 것입니다.
빵을 부드럽게하는 방법
요리 교육 연구소의 생과자 및 제빵 예술 요리사 강사 인 페니 스탠 키위 츠 (Penny Stankiewicz)는 LIVESTRONG.com에 바게트 및 기타 빵을 재생하는 방법을 알려줍니다. 그녀는 "바게트를 부드럽게하기 위해 따뜻한 물로 수도꼭지 아래로 돌린다"고 말했다.
"완전히 스며 들지 말고 코팅을 잘 시키십시오. 오븐에 직접 랙의 화씨 350도에서 10 분에서 15 분 정도 놓아두면 다시 나타납니다."
Stankiewicz에 따르면, 약간 오래된 오래된 오븐에서 다른 유형의 빵을 새로 고칠 수 있습니다. 그녀는“온도를 325F로 설정한다. 빵 표면에 물을 가볍게 뿌려서 약 10 분간 굽는다”고 설명했다.
"스프레이 병이없는 경우 주방 타월을 적셔 빵 표면에 약 15 분 동안 그대로 두십시오. 수건을 제거하고 오븐에서 빵을 약 10 분 동안 굽습니다."
부패한 빵 예방 및 소생
오래된 빵을 되살리는 또 다른 방법은 전자 레인지와 관련이 있습니다. Stankiewicz는“종이 타월을 적시고 여분의 물을 모두 꺼내십시오. 빵이 부드러워 질 때까지 빵과 전자 레인지에 20 초 간격으로 드레이프하십시오.
그녀는 오븐을 사용하여 빵의 외피를 복원 할 수 있다고 지적했다. "오븐을 375F로 예열하고 빵을 선반에 놓으십시오. 약 15 분 동안 또는 빵 껍질이 다시 설정 될 때까지 굽습니다."
오래된 빵을 되 살릴 수는 있지만 항상 신선 할 때 가장 맛이 좋습니다. 냉장으로 곰팡이가 발생하는 것을 막을 수 있지만 스태킹 과정을 가속화한다고 North Dakota State University Extension은 경고합니다. 신선한 빵 맛을 유지하려면 즉시 먹을 계획이없는 양을 얼리십시오. 밀폐 봉투에 넣은 경우 냉동실에서 최대 3 개월 동안 사용할 수 있어야합니다.
예방 노력에도 불구하고 때때로 빵에서 곰팡이를 감지 할 수 있습니다. 이 경우 곰팡이 섭취와 관련된 위험을 피하기 위해 버리십시오.
오래된 빵에 사용
빵이 부패하는 대신 부패하는 경우 다른 용도로 사용될 수 있습니다. 예를 들어, 계란, 우유 및 기타 재료와 결합하면 맛있는 빵 푸딩을 만들어 USDA의 ChooseMyPlate을 제안합니다.
다른 요리로는 프렌치 토스트, 마늘 토스트 및 구운 치즈 샌드위치가 있습니다. 약간 오래된 빵은 또한 다양한 방법으로 옷을 입을 수있는 훌륭한 토스트를 만듭니다. 예를 들어, 달콤하고 짭짤한 밀크 앤 허니 토스트에 대한이 LIVESTRONG.com 레시피를 사용해보십시오.
오래된 빵에 대한 또 다른 아이디어는 토스트하고 크루통이나 빵 부스러기를 만드는 것이라고 North Dakota State University는 말합니다. 크루통을 만들려면 빵을 입방체로 자르고 350 F에서 매우 건조 할 때까지 굽습니다. 빵 부스러기를 만들려면 롤링 핀으로 빵을 분쇄하고 원하는 경우 조미료를 추가하십시오.
Folger Shakespeare Library에서 발행 한 2019 년 6 월 기사에 따르면 오래된 빵의 빵 부스러기는 튀김 요리에 적합합니다. 계란, 녹은 버터 및 조미료와 결합하여 프라이팬에 튀겨지면 맛있는 요리를 만듭니다.
빵 부스러기에 대한 추가 제안은 크로켓을 만들고 미트 로프 또는 미트볼의 바인더로 사용하는 것입니다. 많은 요리사들이 캐서롤에 뿌려 바삭 바삭한 토핑을 제공합니다.
