사전 요리하는 법

치킨 키예프는 한때 퇴폐적이고 비교적 단순한 요리입니다. 특히 전날 밤에 함께한다면 더욱 그렇습니다. 오늘날 많은 슈퍼마켓과 기타 식품 공급 업체가 사전 조립 된 치킨 키예프를 판매합니다. 이 요리는 약초 버터로 채워진 빵가루 입힌 닭 가슴살로 구성되며 일반적으로 중간 정도의 열선 프라이팬을 사용하여 요리됩니다. 요리하는 동안, 섬세한 빵가루를 조심스럽게 다루고 닭고기를 찌르는 것을 삼가는 것이 중요합니다.

1 단계

미리 만들어진 치킨 키예프가 요리하기 전에 적어도 2 시간 동안 냉장고에 보관되어 있는지 확인하십시오. 냉장 보관하면 중앙의 버터가 고형화되고 요리 중에 버터가 누수 될 가능성이 줄어 듭니다.

2 단계

1/2 인치 식용유를 큰 일자형 프라이팬 또는 프라이팬에 붓습니다. 열을 보통 낮게 설정하십시오.

3 단계

튀김 온도계로 시험 할 때 오일을 화씨 약 325 도로 가열하십시오. 조리 중에 온도를 유지하기 위해 자주 점검하고 필요에 따라 열을 조정하십시오.

4 단계

집게를 사용하여 미리 만든 치킨 키예프를 팬에 조심스럽게 추가하십시오. 뜨거운 기름칠 된 팬에 닭고기를 추가하는 가장 좋은 방법은 집게로 닭고기의 두꺼운 끝을 잡고 천천히 끝부터 시작하여 닭고기를 천천히 삽입하는 것입니다. 이렇게하면 뜨거운 기름이 튀거나 튀길 가능성이 줄어 듭니다.

5 단계

닭고기를 10 ~ 13 분 동안 요리하고 뒤집어 내고 160F의 내부 온도에 도달 할 때까지 추가로 10 ~ 13 분 동안 계속 요리합니다. 닭의 내부 온도를 확인하려면 키예프의 육류 온도계를 닭고기에 넣습니다. 뿐; 버터 센터로 구멍을 뚫지 마십시오-중간에있는 뜨거운 버터의 온도가 아니라 고기의 온도를 확인하고 싶습니다.

6 단계

팬에서 시트 팬 위에 놓인 와이어 랙 또는 종이 타월로 늘어선 플래터에서 치킨을 꺼내고 5 분 후에 서빙하십시오.

필요한 것

카놀라 또는 식물성 기름과 같은 중성 시식 튀김 기름

직선 프라이팬 또는 프라이팬

튀김 온도계

집게

육류 온도계

와이어 랙 및 베이킹 시트 (권장) 또는 종이 타월 라이닝 플래터

팁

육류 온도계 및 포크와 같은 도구를 사용하여 닭고기를 완전히 관통하면 버터와 양념이 닭고기에서 누출 될 수 있습니다. 닭고기를 뒤집을 때는 항상 집게를 사용하고 닭고기에 고기 온도계를 삽입 할 때는주의하십시오.

닭을 파열 시키거나 부주의로 빵을 제거 할 위험을 최소화하려면 가능하면 닭을 한 번만 뒤집으십시오.

종이 타월은 가끔 빵가루에 달라 붙어 고기에서 찢어 질 가능성이 있으므로 와이어 랙을 사용하는 것이 좋습니다.

미리 만들어진 치킨 키에프는 오븐에서 요리 할 수 있지만, 치킨 외부는 팬에 튀겨 진 버전만큼 선명하지 않습니다. 닭고기가 160F에 도달 할 때까지 베이킹 시트 내부에 와이어 랙 세트를 40 ~ 45 분 동안 두십시오. 오븐에서 닭고기를 제거하고 서빙하기 전에 5 분 동안 그대로 두십시오.