그릴이나 오븐에서 준비하기 전에 갈비뼈를 맛을 내면 고기의 맛이 유지됩니다. 갈비는 지방과 뼈가 많기 때문에 고기를 많이 모으려면 많이 구입해야합니다. 배고픈 성인은 한 번에 1 파운드의 갈비를 소비 할 수 있습니다. 고기에 충분한 양의 마른 문지름을 사용하여 갈비에 연기가 자욱한 매운 맛을 내십시오. 육류의 맛을 차단하기 때문에 양념하기 전에 막을 제거하십시오.
1 단계
찬물에 갈비뼈를 헹굽니다. 종이 타월로 고기를 말리십시오.
2 단계
평평한 고기쪽에 갈비뼈를 눕습니다. 칼을 사용하여 갈비뼈에 고정 된 얇은 막을 벗겨냅니다. 뼈 근처의 갈비뼈 모서리 중 하나에서 막을 제거하십시오. 막을 폐기하십시오.
3 단계
갈비뼈에서 과도한 지방을 차단하십시오. 갈비를 부드럽게 유지하기 위해 소량의 지방을 남겨 두십시오.
4 단계
리브의 양쪽에 액체 연기를 문지릅니다. 액체 연기의 히코리 또는 메스 퀴트 맛은 갈비뼈에서 맛을 맛볼 것입니다.
5 단계
넉넉한 양의 소금, 후추 및 마늘 가루로 갈비뼈 양쪽을 양념하십시오.
6 단계
립을 플래터에 놓고 플라스틱 랩으로 덮습니다. 갈비뼈를 최소 4 시간 동안 냉장 보관하십시오.
7 단계
냉장고에서 리브를 제거하고 지시에 따라 요리하십시오. 갈비 구이 또는 구울 때 양념을 제자리에 두십시오. 원하는 경우 요리하는 동안 바베큐 소스를 곁들여 양념을 추가 할 수 있습니다.
필요한 것
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칼
갈비뼈
4 술. 액체 연기
소금
후추
마늘 가루
종이 타월
플라스틱 랩
팁
액체 연기를 버리고 갈비를 맛 내기 위해 마른 재료 만 사용하도록 선택할 수 있습니다. 양념이 갈비뼈에 달라 붙는 것이 어렵다면 소량의 올리브 오일이나 겨자로 고기를 닦은 다음 양념을 바르십시오.
