백패커와 등산객들은 종종 탈수 된 음식의 무게와 무게 때문에 야외 모험에서 탈수 된 음식을 섭취합니다. 탈수는 음식 속의 수분을 제거하여 음식을 보존합니다. 음식 환경은 수분이 제거 될 때 박테리아의 성장에 도움이되지 않습니다. 육류, 과일 및 채소는 탈수 될 수 있으며 냉장 보관이 필요하지 않습니다. 닭은 원하는대로 양념하고 건조 또는 육포 형태로 탈수 할 수있다.
1 단계
내부 온도가 화씨 165도에 도달 할 때까지 원하는대로 닭고기를 요리하십시오.
2 단계
닭고기를 1/4 인치 두께의 스트립 또는 큐브로 자릅니다. 닭고기에서 지방을 제거하고 버립니다.
3 단계
원하는대로 닭고기를 절인하거나 양념하십시오. 닭고기를 1-2 시간 동안 냉장하십시오.
4 단계
닭고기가 완전히 마를 때까지 종이 타월로 닭고기를 닦아냅니다. 닭고기를 얇거나 평평한 베이킹 팬에 넣습니다. 닭고기 조각이 서로 닿지 않도록하십시오.
5 단계
탈수기 또는 오븐에서 닭고기를 탈수하십시오. 탈수기의 지침을 따르고 닭이 화씨 140 도의 내부 온도에 도달하는지 확인하십시오. 오븐 탈수의 경우 오븐을 화씨 275도까지 가열하고 닭고기가 내부 온도 160F에 도달 할 때까지 요리하십시오. 건조 공기를 순환시키기 위해 팬을 오븐 도어 앞에 놓으십시오.
6 단계
닭고기를 30 분마다 모니터링하십시오. 오븐에서 요리하는 경우 치킨 스트립이나 큐브를 가끔씩 돌리십시오. 요리 시간은 요리 방법에 따라 4 ~ 5 시간입니다. 탈수 된 닭고기는 건조하거나 벗겨지지 않아야합니다.
7 단계
닭고기를 완전히 식히십시오. 닭은 밀폐 된 용기 나 봉투에 보관하고 포장하십시오. 먹을 준비가되면 탈수 닭에 따뜻한 물이나 닭고기 국물을 넣으십시오.
필요한 것
-
육류 온도계
칼
양념
종이 타월
플랫 베이킹 팬
부채
밀폐 용기
경고
닭고기에 박테리아가 없는지 확인하기 위해 건조 과정 후 2 주 이내에 냉장 탈수 치킨을 섭취하십시오. 탈수 된 닭고기를 냉장 또는 냉동 보관하여 보관 수명을 연장하십시오.
