치킨 모래 주머니와 같은 다양한 육류로 작업 할 때 많은 섬유질의 거친 조직이 있습니다. 튀김 요리와 같은 건열 요리법을 사용하기 전에 티슈를 분해해야합니다. 더 좋은 대안은 압력 밥솥에서 닭 집게 요리법을 만드는 것입니다.
저온, 천천히 조리하는 길을 가면 조리 용 모래 주머니가 몇 시간이 걸릴 수 있습니다. 압력솥은 30 분 이내에 모래 주머니를 분해합니다. 끓는 기름이 개스킷을 녹여서 압력 밸브와 뚜껑에서 스프레이하기 때문에 압력 밥솥에서 모래 주머니를 튀기지 마십시오.
닭고기 밥솥 레시피를 압력솥에서 조리하기 전에 음식을 안전하게 보관하십시오. USDA 식품 안전 점검 서비스에 따르면, 냉장고와 같은 닭 곱창은 냉장고에 1 ~ 2 일 동안 보관할 수 있습니다. 더 오래 보관하려면 화씨 0도에서 최대 3-4 개월 동안 동결하십시오.
눈보라 청소
1 단계: 슬라이스 반
작업대에 모래 주머니를 놓아 주위에있는 적도 대각선 이음새를 볼 수 있습니다. 필렛 나이프의 칼날을 솔기에 놓고 모래 주머니를 반으로 자릅니다.
2 단계: 물에 담그기
물통에 모래 주머니를 담그십시오. 모래 주머니의 안쪽과 바깥쪽에있는 홈을 통해 손가락을 움직여 이물질을 제거하십시오.
3 단계: 더 잘라 내기
모래 주머니 반을 작업대에 돌려 반쪽 가장자리 주위로 흐르는 조직의 입술을 자릅니다.
4 단계: 그라인더 플레이트 제거
모래 주머니 반쪽을 측면에 놓고 닭이 씨앗을 갈아주는 데 도움이되는 1/4 인치 두께의 조직인 분쇄기 판을 잘라냅니다.
그라인더 플레이트를 얇게 썰은 후에는 모래 주머니 안쪽에 진한 붉은 육류 만 보입니다. 다른 모래 주머니 반으로 반복하십시오.
5 단계: 실버 스킨 슬라이스
나이프 팁을 실버 스킨, 틈새를 덮는 무지개 빛깔의 결합 조직의 얇은 덮개 아래에 삽입합니다. 은색 가죽을 양쪽 모래 주머니에서 잘라냅니다.
6 단계: 고무 조직 다듬기
흰색의 울퉁불퉁 한 고무질 티슈를 다듬습니다. 청소 및 다듬기를 마치면 모래 주머니는 순수한 적갈색 덩어리 고기 여야합니다. 흐르는 물에 모래 주머니를 헹굽니다.
압력 조리기
1 단계: 모래와 액체 추가
청소 된 모래 주머니를 적어도 1 1/2 컵의 물 또는 물과 함께 압력 밥솥에 넣습니다. 압력솥에 뚜껑을 고정하고 스토브에 놓으십시오.
2 단계: 압력 설정
압력솥 아래의 열을 높게 설정하고 밥솥에 압력을가하십시오. 일부 압력솥에는 뚜껑의 압력 밸브에서 앞뒤로 흔들리는 금속 흔들림 장치가 있습니다. 지글러가 1 분에 2 ~ 3 회 흔들리면 밥솥이 요리 압력에 도달했습니다.
조리 압력을 유지하기 위해 필요에 따라 열을 조정하십시오. 밥솥에 압력이 증가함에 따라 밸브 스템이 상승하면 15psi가 될 때까지 기다렸다가 열을 조절하여 유지하십시오.
3 단계: 눈보라 요리하기
25 분 동안 압력솥 요리. 그 시간이 지나면 스토브에서 압력솥을 꺼내 자연스럽게 압력을 제거하십시오. 블리자드는 여전히 냉각 기간 동안 요리합니다.
4 단계: 덮개 제거
안전을 위해 압력이 사라지면 유타 주립대 학교 내선에서 지시 한대로 밥솥에서 덮개를 제거하십시오. 대부분의 압력솥은 압력이 완전히 사라질 때만 잠금을 해제합니다.
5 단계: 제거 및 냉각
파워 압력 밥솥에서 모래 주머니를 제거하고 실온으로 식히십시오. 눈보라를 두드려 튀기기 전에 말리십시오.
서빙하기 전에 모래 주머니의 최종 온도를 확인하십시오. 영양 및 영양학 아카데미에 따르면 닭고기는 최소 165F까지 조리해야합니다.
팁
슈퍼마켓 모래 주머니는 일반적으로 이미 청소되어 있습니다. 특정 모델을 사용하는 방법에 대한 자세한 내용은 압력솥 설명서를 참조하십시오.
