팝콘이 챔피언이지만 퀴 노아와 같은 다른 곡물 및 유사 곡물은 질감을 밝게하기 위해 튀어 나오거나 튀어 나올 수 있습니다. 부풀어 오른 퀴 노아는 진공에서 만들어지는 상업용 시리얼에서 볼 수있는 거대한 푹신한 커널을 제공하지 않지만 퍼핑은 독특한 질감을줍니다.
예를 들어, 부풀어 오른 퀴 노아는 약간 커지지 만 터지는 것은 더 가벼운 질감과 파삭 파삭 한 표면뿐만 아니라 영양가있는 맛을줍니다.
팁
숨이 차서 퀴 노아를 만들려면 헹구고 말리십시오. 팬이 지속적으로 흔들리는 동안 스토브 위에서 요리하여 붙지 않도록하십시오.
사실을 얻으십시오
퀴 노아 식물은 혹독한 기후와 토양이 열악한 곳에서 활발하게 자라서 시금치와 같은 녹색과 풍부한 양의 작은 씨앗을 생산합니다. 아마란스와 메밀과 같이 부풀어 오른 퀴 노아는 진정한 곡물이 아니기 때문에 씨앗의 영양 성분이 현저히 다릅니다.
퀴 노아는 단백질 함량이 비정상적으로 높으며 곡물과 달리 단백질에는 필수 아미노산이 모두 들어 있습니다. USDA에 따르면, 조리 된 퀴 노아 1 컵에는 8 그램의 단백질이 들어 있습니다.
Nutraceuticals and Food Science 저널에 의해 발표 된 2017 년 4 월 기사에 따르면, 퀴 노아를 포함하여 식단이 질병의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 음식에는 비타민, 지방산, 미네랄 및 섬유질뿐만 아니라 산화 방지제 및 식물 영양소가 포함되어 있습니다.
씨앗 준비
높은 영양가를 자랑하는 대부분의 식물성 식품과 마찬가지로 퀴 노아는 벌레와 동물에 대한 화학적 방어 기능을 갖추고 있습니다. 씨앗에는 사포닌이라는 쓴 화학 물질이 들어있는 끈적 끈적한 코팅이있어 심한 쓴 맛을냅니다.
대부분의 상업적으로 재배 된 퀴 노아는 사전 세척 된 상태로 제공되지만 특정 브랜드에 익숙하지 않은 경우 직접 헹구는 것이 좋습니다. 미세 와이어 스트레이너에 퀴 노아를 채우고 찬물로 깨끗이 헹군 다음 배수하십시오.
퀴 노아를 양피지 라이닝 시트에 옮기고 밤새도록 또는 겨우 따뜻한 오븐에서 몇 시간 동안 건조시킵니다. 두 경우 모두 건조를 위해 정기적으로 저어주십시오.
노아 퍼핑
바닥이 두꺼운 프라이팬, 네덜란드 오븐 또는 냄비에 퀴 노아를 튀길 수 있습니다. 퀴 노아는 옥수수의 폭발적인 열정으로 튀어 나오지 않지만 여전히 뚜껑이 필요합니다.
냄비를 중간 정도의 높은 열로 가열 한 다음 퀴 노아 반컵을 넣습니다. 더 덕스러운 결과물을 얻기 위해 마른 상태로 튀어 나오거나 질감이 더 좋고 견과류 맛이 좋도록 반 테이블 스푼의 기름을 넣을 수 있습니다.
퀴 노아가 달라 붙지 않도록 냄비를 덮고 팬을 세게 흔들어줍니다. 최소 6 인치 깊이의 냄비를 사용하는 경우 뚜껑없이 튀어 나와 실리콘 주걱을 사용하여 퀴 노아를 저어 줄 수 있습니다. 식히기 위해 시트 팬 위에 놓습니다.
퀴 노아 사용
부풀어 오른 퀴 노아는 원래 크기보다 거의 크지 않지만 질감은 현저히 다릅니다. 225 화씨로 부드럽게 토스트하여 부풀어 오른 곡물을 말리고 파삭 파삭하고 아침 시리얼로 사용하거나 좋아하는 그 라 놀라 또는 뮤 즐리 혼합물로 사용하십시오.
튀어 나온 퀴 노아 그래 놀라 바를 먹거나 머핀, 쿠키 및 빵에 넣어 섬유질과 단백질 함량을 높이십시오. 그들은 또한 메이플 시럽 또는 용설란 꿀에서 꿀과 유기 설탕에 이르는 감미료에 의해 묶여있는 단 에너지 바와 같은 많은 팝 노아 바의 주요 성분으로 사용될 수 있습니다.
잘 알려진 바삭 바삭한 쌀밥의 어른스러운 버전을 위해 퀴 노아 팝 레시피에 마쉬멜로 우를 섞어보세요.
