참치는 고기 질감과 강한 비린내 맛이 있습니다. 미국 생선 장수의 일반적인 종은 알바 코어와 황 다랑어입니다. 둘 다 두껍고 맛있는 스테이크를 제공합니다. 신선한 참치 살은 잘 고정되어 그릴 팬에서 요리하기에 이상적입니다. 신선한 참치는 단단하고 붉은 색입니다. 칙칙한 갈색 참치는 맛이 좋지 않으며 식중독과 관련된 박테리아를 포함 할 수도 있습니다. 중간 두께의 참치 스테이크는 그릴 팬에서 요리하는 데 4 분 밖에 걸리지 않습니다. 건조 참치 통조림과 달리 참치 스테이크에는 오메가 -3 지방산이 풍부한 건강한 생선 기름이 들어 있습니다.
1 단계
종이 타월로 참치 스테이크를 가볍게 두드려 표면의 물을 흡수하십시오. BBC Good Food 웹 사이트에 따르면, 팬에 구울 계획 인 참치는 물로 헹구지 않아야합니다.
2 단계
중간 높이로 설정된 스토브 상단에 그릴 팬을 놓습니다. 금속 표면에 올리브 오일 몇 줄을 뿌립니다.
3 단계
소금과 후추를 섞어 2 ~ 3 큰술로 맛보십시오. 올리브 오일. 손가락으로 기름과 조미료 믹스를 참치 스테이크의 살에 문지릅니다.
4 단계
주방 집게를 사용하여 참치 스테이크를 핫 그릴 팬에 넣습니다. 물고기가 지글 거리다. 표면을 잘 닦으려면 냄비 안에서 스테이크를 움직이지 마십시오.
5 단계
그릴 팬에서 참치 스테이크를 2 분 동안 요리하십시오. 집게 또는 주걱을 사용하여 각 스테이크를 조심스럽게 들어 올리고 뒷면으로 뒤집습니다. 다시 2 분 동안 요리하십시오.
6 단계
그릴 팬에서 참치 스테이크를 제거하고 서빙하십시오.
필요한 것
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그릴 팬
참치 스테이크
종이 타월
양념
집게
팁
다른 맛을 내려면 요리하기 전에 몇 시간 동안 냉장고에서 마늘과 레몬으로 참치 스테이크를 담그십시오. 양쪽에서 약 3 ~ 5 분 동안 매우 두꺼운 스테이크를 요리하십시오.
경고
뱉는 기름에주의하십시오. 참치의 물이 튀어 나와 피부 화상을 입을 수 있습니다. 중간 크기의 스테이크를 요리 할 때는 매우 신선한 참치를 사용하십시오. 다랑어를 너무 익히지 마십시오. 약간 분홍색 중간을 목표로합니다.
