카이엔 고추는 파프리카, 토마토 및 가지를 포함하여 식물의 식물 군에 속하는 칠리 고추입니다. 고추는 건조되고 가루로 만들어 버팔로 스타일의 닭 날개와 같은 음식에 매운 소스를 만들고 매운 열을 더하는 데 사용됩니다. 카이엔에는 진통 특성이있는 화학 물질이 포함되어 있기 때문에 신경 및 근육통 완화에 국소 적으로 사용됩니다. 카이엔은 또한 소화를 자극하기 위해 내부적으로 사용됩니다. 그러나 너무 많이 먹으면 위 문제가 발생할 수 있습니다.
열 인자
칠리 페퍼의 열은 스코 빌 스케일로 측정되며, 범위는 0에서 16, 000, 000 단위입니다. "100 개의 가장 중요한 화합물: 기준 가이드"의 저자 인 Richard L. Myers에 따르면 카이엔의 열 지수는 30, 000에서 80, 000 사이의 Scoville 단위입니다. 이것을 관점에서 살펴보면, jalapeno가 3, 000에서 8, 000의 열을 가짐을 고려하십시오.
화학적 구성 요소
칠리 페퍼의 열용량은 실제로 카이엔의 활성 성분 인 캡사이신의 측정치를 나타냅니다. "약초에 대한 의사의 책상 참조"에 따르면 카이엔에는 최대 38 %의 캡사이신이 함유되어 있으며 이는 항염증제, 항균제, 진통제 및 위장 보호 제로 묘사됩니다. 이 화합물은 또한 접촉시 작열감을 유발한다.
물리적 효과
캡사이신은 신경 세포 사이에서 튀어 나가고 통각 수용 반응으로 알려진 통증의 인식을 나타내는 특수 단백질 분자 인 뉴로 펩티드를 고갈시켜 진통 효과를 발휘합니다. "British Journal of Pharmacology"2011 년 8 월호에 발표 된 연구에 따르면이 효과는 일시적인 수용체 전위 바닐 로이드 1 또는 TRPV1과 같은 특정 캡사이신 수용체의 활성화에 의해 유발됩니다. 캡사이신이 TRPV1에 결합하면 칼슘 채널이 열리고 물질 P와 같은 더 많은 뉴로 펩티드의 방출을 자극합니다. TRPV1 활성을 전신적으로 차단하는 구강 길항제 진통제와는 달리, 캡사이신은 TRPV1을 활성화합니다. 그러나 반복적으로 노출되면 신경 섬유가 탈감작되어 통증이 완화되지만 촉감은 떨어지지 않습니다. 그러나 소화관에서 캡사이신은 위장 연동 운동과 위 자극, 궤양, 설사 및 만성 과민성 장 증후군의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
잠재적 인 위장 효과
"약초에 대한 의사의 책상 참조"에 따르면, 캡사이신을 섭취하면 아스피린에 의한 손상으로부터 위를 보호하는 것으로 나타났습니다. 그러나 메릴랜드 대학교 의료 센터에 따르면 캡사이신은 위산의 생성을 증가 시키며 이는 소화성 궤양의 병력이있는 경우 문제가됩니다.
부작용 및 경고
캡사이신은 위산을 증가시키기 때문에 카이엔 고추를 많이 섭취하면 처방전과 처방전없이 구입할 수있는 산의 효과가 줄어 듭니다. 출혈 위험을 비롯한 부작용이있을 수 있으므로 천식 약물, ACE 억제제 또는 혈액 희석제를 복용하는 경우 카이엔 섭취에 대해 의사와 상담하십시오. 메릴랜드 대학교 의료 센터는 카이엔 고추로 음식을 먹는 것이 임신 중에는 안전하지만 보충제를 복용해서는 안된다고 설명합니다. 카이엔은 또한 모유 수유 중에 모유를 통과하게되며, 이 기간 동안 카이엔을 보조제 나 향신료로 사용해서는 안됩니다.
