닭고기는 미국의 육류로 쇠고기를 대체합니다. 미국 농무부에 따르면 평균 미국인은 54 파운드의 쇠고기에 비해 매년 약 82 파운드의 닭고기를 소비합니다. 닭고기에는 쇠고기보다 포화 지방과 콜레스테롤이 적지 만 뼈가없고 껍질이없는 닭 가슴살로 구매를 제한하면 비용이 많이들 수 있습니다. 그릴에 구운 닭고기는 모두 경제적이고 건강합니다. 또한 요리 시간 동안 거의 직접 노력을 기울이지 않아도 간단합니다. 웨버 그릴에 통닭을 구우 기 전에 제조업체의 지침을 확인하십시오.
1 단계
가스 그릴을 화씨 500도 또는 숯불 그릴이 너무 뜨거워 질 때까지 손을 화격자 위로 3 인치 이상 2 초 이상 잡을 수 없습니다. 와이어 그릴 브러시를 사용하여 화격자를 최대한 철저히 청소하십시오.
2 단계
간접적 인 중간 열에 대한 가스 그릴의 온도 설정을 조정하고 제조업체의 지침에 따라 특정 방향을 확인하십시오. 숯불 그릴의 경우 그릴 한쪽에 숯을 쌓아 간접 열을 생성 할 수 있으므로 뜨거운 쪽과 시원한 쪽이 있습니다.
3 단계
시원하고 흐르는 물에 닭고기를 씻으십시오. 닭의 구멍에 들어있는 모래 주머니를 제거하고 버립니다.
4 단계
닭의 외부 표면 전체를 올리브 오일로 닦고 소금과 후추로 뿌려주세요. 원하는 경우 세이지 또는 타라곤과 같은 신선한 허브를 추가하여 닭의 내부 구멍을 맛보십시오.
5 단계
정육점 꼬기와 닭의 다리를 단단히 묶으십시오. 여분의 꼬기를 잘라내십시오.
6 단계
가벼운 기름 막으로 그릴 창살을 닦으십시오. 닭 가슴살을 가스 그릴 중앙이나 숯불 그릴의 차가운쪽에 놓습니다. 뚜껑을 닫고 1 1/4 ~ 1 1/2 시간 동안 요리하십시오.
7 단계
육류 온도계를 닭 허벅지의 가장 두꺼운 부분에 삽입하여 화씨 170 도의 내부 온도에 도달했는지 확인하십시오.
8 단계
닭고기를 도마 나 플래터에 놓고 서빙하기 전에 10 분 동안 그대로 두십시오.
필요한 것
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와이어 그릴 브러쉬
통닭
올리브유
페스트리 브러쉬
소금
후추
신선한 허브, 옵션
정육점의 꼬기
가위
육류 온도계
집게
도마 또는 플래터
팁
요리 시간을 줄이려면 나이프 또는 주방 가위를 사용하여 등뼈를 제거하고 닭고기를 껍질을 벗기고 평평한면을 아래로 향하게하여 양념 전에 버터가 열리고 그릴에 놓으십시오. Better Homes and Gardens의 푸드 편집자 Jan Miller는 이러한 방식으로 구운 치킨 버터를 굽는 데 50 분에서 60 분이 소요될 것이라고 말합니다.
경고
닭고기 요리를 위해 항상 깨끗한 접시와 깨끗한기구를 사용하십시오. 생 닭고기와 함께 사용한 접시 나기구를 철저히 청소하지 않은 경우 재사용하지 마십시오.
구운 닭고기를 다룰 때 바베큐 포크를 사용하지 마십시오. 고기를 뚫 으면 축적 된 주스가 닭고기에서 배출됩니다.
