계란은 부당한 명성을 얻었습니다. 그들은 콜레스테롤 함량으로 인해 혈중 콜레스테롤 수치와 심장 문제를 증가시키는 데 기여한 것으로 오랫동안 알려져 왔습니다. 그러나 계란을 좋아하고 건강하게 식사를하려는 사람들에게는 좋은 소식이 있습니다. 영양의 발전에 의해 출판 된식이 콜레스테롤 섭취에 대한 요약은 콜레스테롤 소비와 심혈관 질환의 증가 사이에 실질적인 연관성이 없음을 나타냅니다. 이 저널은 장기 계란 섭취가 심혈관 건강에 부정적인 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다. 계란을 준비하는 가장 쉽고 건강한 방법 중 하나는 계란을 데친 것입니다.
콜린 및 산화 방지제
밀렵에 의해 준비된 것을 포함하여 전체 계란은 영양 콜린에서 높다. 영양 저널의 진보 저널 연구에 따르면식이 콜린 섭취가 적을수록 유방암 위험이 높아지고 염증이 심해지며 신경관 결손이있는 아기를 가질 확률이 높아집니다. 계란은 또한 뼈와 치아 성장과 적혈구 형성에 중요한 칼슘과 철의 중요한 공급원입니다. 또한 황체 변성을 예방할 수있는 항산화 제인 루테인과 제아잔틴을 몸에 공급합니다.
단백질과 칼로리
하루에 두 개의 데친 계란을 섭취하는 것이 체중 감량 계획의 효과적인 부분 일 수 있습니다. 한 알에는 72 칼로리 만 들어 있습니다. 루이지애나 주립 대학 (Louisiana State University)의 연구원에 따르면, 적어도 일주일에 5 번 아침 식사로 2 개의 알을 먹은 비만 여성은 아침 식사를 위해 베이글을 먹은 사람들보다 65 % 더 많은 체중을 잃었습니다. 계란에는 소화가 잘되는 단백질이 포함되어있어 탄수화물을 섭취하는 것보다 더 빨리 느끼고 오래 지속됩니다.
고온 준비 위험
전체 계란은 건강하고 균형 잡힌 식단에 중요한 추가 요소가 될 수 있지만 준비 방법으로 혜택을 줄일 수 있습니다. 뉴욕 마운트 시나이 의과 대학의 연구에 따르면 고온에서 음식을 튀기거나 굽는 것은 실제로 관절염이나 다른 염증성 질환으로 고생하는 사람들에게 신체 염증을 증가시킬 수있는 화합물을 생성 할 수 있다고합니다. 데친 계란은 끓는 물로 준비 되며이 염증 유발 화합물을 생성하지 않습니다.
지방
포화 지방과 칼로리를 줄이려고 시도하는 개인의 경우, 데친 달걀은 튀기거나 으깬 달걀과 비교할 때 유리합니다. 스크램블 또는 프라이드 에그 및 오믈렛에는 버터 또는 오일이 필요하며 오믈렛에는 종종 우유 및 / 또는 치즈가 포함됩니다. 포화 지방을 너무 많이 섭취하는 것은 심장병의 주요 위험 요소 중 하나입니다. 올리브 오일이나 옥수수 기름과 같은 불포화 지방을 사용하는 경우 더 건강한 옵션을 선택하고 있지만 최종 제품에 여전히 칼로리를 추가하고 있습니다. 계란을 밀렵하면 추가적인 지방과 칼로리를 피할 수 있습니다.
