미국 보건 복지부 (Department of Health and Human Services)에 따르면 신선한 농산물은 더러운 토양이나 도마와 같은 여러 곳에서 유해한 박테리아를 흡수 할 수 있다고한다. 이 때문에 피망을 선택, 세척 및 보관할 때주의를 기울이면 농산물을 신선하게 유지하고 질병으로부터 보호 할 수 있습니다.
고추를 먹을 준비가 될 때까지 고추를 통째로 보관하는 것이 가장 좋지만, 고추를 미리 준비해야 할 경우 자른 후 고추를 신선하게 유지하기 위해 할 수있는 일이 있습니다.
고추 선택
채소의 수명은 상점이나 농장에서 가장 신선한 고추를 선택하는 것으로 시작됩니다. 고추는 빨강, 노랑, 초록과 같은 다양한 종류와 색상으로 제공되지만 애리조나 주립 대학의 농업 생명 과학 대학은 고추 선택에 대한 지침이 전반적으로 동일하다고 지적합니다. 다음과 같은 고추를 찾으십시오.
- 주름이없는 단단한 피부
- 크기가 무겁다
- 신선하고 녹색 줄기가
반면에 침지 된 부위, 상처, 검은 반점 또는 부드럽고 멍이 든 부위는 피망을 피해야합니다. 이것은 후추가 이미 훼손되었거나 훼손되는 길을 의미하며 다른 신선한 후추, 특히 자른 후 오래 지속되지는 않습니다.
고추 준비
완벽한 후추를 골랐다면, 자른 후에도 신선하게 유지하는 다음 단계는 적절한 준비입니다. 고추를 다루기 전에 고추에 묻을 수있는 더러움이나 박테리아를 제거하기 위해 손을 올바르게 씻으십시오. 펜 스테이트 농업 과학 대학 (PennState College of Agriculture Sciences)은 적절한 손 씻기의 비법은 뜨거운 비눗물을 사용하고 적어도 20 초 동안 문지르는 것입니다.
손을 충분히 씻은 후에는 시원한 물로 후추를 씻어서 피부에 달라 붙을 수있는 먼지, 잔류 물 및 미생물을 제거하십시오. 야채 세척이 가능하지만 PennState College of Agriculture Sciences는 이러한 세척이 고추 표면의 물질을 제거하는 데 물보다 효과적이지 않은 것으로 나타났습니다.
피망 저장
후추가 깨끗하면 종이 타월이나 깨끗한 천으로 닦아내십시오. University of Missouri Extension에 따르면 남은 박테리아를 제거하고 후추가 너무 빨리 손상되는 것을 방지 할 수 있습니다. 날고기 나 더러워진 농산물과 접촉하지 않은 깨끗하고 소독 된 도마 위에 놓으십시오. 깨끗한 칼을 사용하여 고추를 조각으로 자르십시오.
얇게 썬 고추 나 다른 고추를 보관하는 가장 좋은 방법은 밀폐 된 용기 나 비닐 봉지에 담는 것입니다. 그릇에 넣고 플라스틱 포장으로 단단히 밀봉 할 수도 있습니다.
제대로 봉인되면 날카 롭거나 생고기 나 조리 된 음식물로부터 서랍을 꺼내십시오. 냉장고 온도가 화씨 40도 이하로 설정되어 있는지 확인하고 얇게 썰어 며칠 내에 고추를 먹으십시오. 이 과정을 절단 당근, 셀러리 및 양상추 저장에도 적용 할 수 있습니다.
팁
후 머스 또는 코티지 치즈와 함께 신선하고 얇게 썬 후추를 제공하거나 소시지, 후추 및 양파 또는 피망 카시오 e 페페와 같은 맛있는 요리법 중 하나를 채 웁니다.
