꿀은 아가베 시럽, 블랙 스트랩 당밀 및 메이플 시럽과 같이 더욱 자연 스럽기 때문에 종종 더 건강한 감미료 대안으로 인식됩니다. 그러나 정제 된 설탕이나 꿀을 섭취하든 신체는 같은 방식으로 반응합니다. 설탕은 설탕입니다. 당뇨병이 있거나 혈당 수치를 조절하려는 경우 소량의 꿀을 식단에 포함시킬 수 있지만, 혈당 수치에 영향을 줄 수있는 방법과 적절한 섭취량을 먼저 이해해야합니다.
꿀
꿀의 맛과 영양가는 꿀벌이 꿀을 생산하기 위해 사용하는 꽃의 종류에 따라 약간 다를 수 있습니다. 평균 1 티스푼의 꿀에는 약 21 칼로리와 5.8 그램의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 탄수화물은 전분, 설탕 및 섬유질을 포함하지만, 꿀의 경우 모든 탄수화물은 설탕 형태입니다. 꿀은 실제로 작은 설탕 당 16 칼로리와 4.2 그램의 탄수화물을 가진 일반 테이블 설탕에 비해 서빙 당 더 많은 설탕과 탄수화물을 포함합니다.
탄수화물과 혈당
섬유소를 제외한 모든 탄수화물은 꿀, 빵, 쌀, 감자, 사탕, 과일 또는 테이블 설탕에서 나오는 혈당 수치를 높일 수 있습니다. 혈당 측정기가 있다면 실험을 할 수 있습니다. 식사 후 정해진 양의 탄수화물을 섭취하고 정해진 간격으로 혈당을 모니터링하면 섭취 한 탄수화물이 설탕으로 전환되고 혈류에 흡수되면 탄수화물 함유 식품이 혈당 수치를 높입니다. 당뇨병이 없으면 신체가 혈당 수치가 너무 높아지는 것을 방지하기 위해 인슐린을 빠르게 방출하지만, 당뇨병이있는 경우 혈당 수치가 혈당 수치에 대한 바람직한 범위의 상한을 쉽게 넘어 설 수 있습니다.
혈당 지수
혈당 지수 (GI)는 탄수화물이 얼마나 빨리 설탕으로 변환되어 혈류에 흡수되는지를 추정하는 유용한 도구입니다. GI의 범위는 0에서 100 사이이며 GI 값이 높을수록 혈당 수치가 더 높아집니다. 꿀은 꿀의 종류에 따라 35에서 58 사이의 낮은 GI 값을 갖습니다. 비교의 기준으로, 테이블 설탕의 GI는 중간 GI 값이 60이고, 흰 빵은 GI가 70이고 순수한 포도당 또는 덱스 트로 오스는 GI가 100입니다. 꿀은 느리고 작은 증가와 관련이 있습니다. 혈당 수치는 테이블 설탕, 흰 빵 및 순수한 포도당과 비교됩니다.
다이어트에 꿀
다른 감미료와 마찬가지로 꿀은 식단에 드물게 사용해야합니다. 꿀은 GI 수치가 상대적으로 낮지 만 많은 양의 꿀을 섭취하면 혈당 수치가 현저하게 높아져 원하는 범위를 초과 할 수 있습니다. 예를 들어, 약 1/2 티스푼의 꿀을 사용하여 차, 플레인 요거트, 스틸 컷 귀리 또는 스무디를 살짝 달게하십시오. 꿀을 베이킹에 사용하는 경우, 레시피에 필요한 양의 절반 또는 1/3을 사용하여 탄수화물과 설탕 섭취량을 낮추고 혈당 수준을 더 안정적으로 유지하십시오.
