콩은 대부분의 야채와는 달리 많은 단백질을 함유하고 때로는 채식 단백질 공급원으로 사용됩니다. 그들은 또한 탄수화물의 중요한 원천이므로 당뇨병 식단을 따르는 경우 어떻게 계산 해야하는지 혼란스럽게 만들 수 있습니다. 콩을 사용하기로 결정한 방법에 관계없이 탄수화물 함량을 고려해야합니다.
팁
콩은 탄수화물과 단백질로 계산됩니다. 당뇨병 환자는 두 가지를 모두 고려해야합니다.
단백질 식품으로 콩
미국 당뇨병 협회 (American Diabetes Association)는 콩이 지방과 칼로리가 적고 섬유질, 비타민 및 미네랄이 높기 때문에 최고의 단백질 공급원 중 하나로 권장합니다. 병아리 콩의 1/2 컵 서빙은 7.3 그램의 단백질을 제공하고, 1/2 컵의 강낭콩은 8.1 그램을 제공하며, 동일한 양의 렌즈 콩은 9 그램을 제공합니다. ADA는 적어도 일주일에 몇 끼의 식사로 콩을 단백질 공급원으로 섭취 할 것을 권장합니다.
탄수화물 공급원으로서의 콩
콩에는 전분과 섬유질이 많이 함유되어있어 종종 전분 성 채소로 분류됩니다. 예를 들어, 1/2 컵의 렌즈 콩 또는 강낭콩은 약 8 그램의 섬유를 포함하여 약 20 그램의 탄수화물을 가지고, 병아리 콩의 1/2 컵은 6.3 그램의 섬유를 포함하여 22.5 그램의 탄수화물을 가지고 있습니다. 당뇨병 환자의 경우 이것은 약 1 1/2 15- 그램 탄수화물 서빙입니다.
당뇨병 다이어트에 의존
미국 농무부는 다른 식품과 함께 권장 단백질 섭취량을 아직 충족시키지 않고 채소 섭취량의 일부로 섭취하는 콩의 잔여 섭취량을 계산하지 않은 경우 콩을 단백질로 계산할 것을 권장합니다.
콩 대. 동물성 단백질
콩은 단백질을 제공하지만 육류 및 기타 동물성 단백질 공급원에 포함 된 필수 아미노산을 모두 포함하지 않기 때문에 유일한 단백질 공급원이되어서는 안됩니다. 쌀과 콩, 콩, 유제품 또는 콩과 고기와 같은 단백질 공급원을 하루 종일 섭취하는 한 필수 아미노산을 많이 섭취하게됩니다.
