시럽이나 보존제와 같은 이미 유약으로 소스를 두껍게하거나 물이 뚝뚝 떨어지는 것으로 유약을 만들고 노력과 시간을 절약하십시오. 그러나 설탕과 첨가물도 첨가하십시오. 이미 가지고있는 액체를 줄여서 피하십시오. 액체를 줄이면 정확히 소리가 나므로 볼륨이 줄어 듭니다. 감소 된 액체 유약은 조리 시간에 따라 원하는만큼 얇거나 두껍습니다. 유약을 너무 빨리 또는 너무 많이 끓이면 유약이 타기 때문에 축소 할 때주의하십시오.
1 단계
붙지 않는 요리 용 스프레이로 얕은 프라이팬에 스프레이하십시오. 꼭 필요한 것은 아니지만 끈적 끈적한 액체가 타지 않도록하고 청소를 더 쉽게 해줍니다.
2 단계
프라이팬에 액체를 넣고 열을 높입니다. 끓을 때 액체를 저어주고 팬 바닥을 긁어내어 붙지 않도록하십시오.
3 단계
열을 중간 높이로 줄이고 요리를 계속하십시오. 액체는 끓여야하므로 열을 낮추지 마십시오. 끓여서 뜨겁게 유지합니다.
4 단계
액체를 자주 저어주고 부피와 두께를 모두 주시하십시오. 5 분에서 7 분 후에 전혀 줄어들지 않거나 더 두껍게되지 않으면 열을 조금 더 높이십시오.
5 단계
액체가 원하는 양과 농도에 도달 할 때까지 계속 저어주고 끓입니다.
필요한 것
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얕은 프라이팬
붙지 않는 요리 용 스프레이
나무 숟가락
팁
액체에 알코올을 뿌려 물을 빨리 끓일 수 있도록 도와 알코올을 더 빨리 줄입니다.
경고
급한 경우에는 매우 낮은 열로 액체를 줄이려고하지 마십시오.
