감자와 콜리 플라워는 규칙적인 식단에 추가 할 수있는 확실한 선택입니다. 그러나 콜리 플라워와 감자의 경우, 콜리 플라워는 칼로리와 탄수화물이 더 적은 것을 포함하여 몇 가지 장점이 있습니다. 또한, 콜리 플라워는 일반적으로 다재다능 성과 영양소 프로파일을 제공합니다.
감자 영양 성분
감자에는 몇 가지 잠재적 인 건강상의 이점이 있습니다. 그러나 그것들을 최대한 활용하려면 감자 껍질도 먹어야합니다. 감자의 피부는 비타민 C, 섬유질, 칼륨, 엽산 및 비타민 B6를 포함한 많은 영양소의 원천입니다. 그러나 모든 감자가 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다. 살이 어두운 감자는 흰 감자보다 영양 밀도가 높은 경향이 있습니다.
감자 자체에는 지방이 거의 없습니다. 이것은 지방 섭취를 제한하려는 사람들에게 호소력이 있지만 단백질과 섬유질이 매우 적습니다. 단백질과 섬유질은 더 오래 느끼도록 도와줍니다.
감자에서 가장 풍부한 다량 영양소는 탄수화물입니다. 미국 농무부 (USDA)에 따르면 148 그램의 감자에는 110 칼로리, 26 그램의 탄수화물 및 약 3 그램의 단백질이 들어 있습니다.
감자를 적절하게 준비하고 적당히 섭취하면 감자가 식단에 건강에 도움이 될 수 있지만, 당뇨병 관리 (Diabetes Care) 2015 년 12 월호에 발표 된 연구에 따르면 감자의 양이 증가하거나 지나치게 많으면 제 2 형 당뇨병이 발생할 가능성이 높아지고 체질량 지수가 높아집니다.. 이 연구는 또한 감자를 서빙 통 곡물로 대체하면 체질량 지수가 낮고 유형 2 당뇨병이 발생할 가능성이 적다는 것을 발견했습니다.
그러나 체중 감량을 원하는 다른 사람들에게는 감자가 도움이 될 수 있습니다. 실험 및 치료 의학 의 2016 년 7 월호에 발표 된 생쥐에 대한 연구에 따르면 감자 추출물을 먹인 비만 생쥐는 체중과 지방이 감소한 것으로 나타났습니다. 그러나 인간에서 이것을 복제하는 연구는 아직 수행되지 않았거나보고되지 않았다.
콜리 플라워 영양 성분
미국 당뇨병 협회 (American Diabetes Association)는 콜리 플라워를 전분이 아닌 야채로 분류하지만 감자는 전분이 많은 야채입니다. 또한 콜리 플라워에는 비타민과 미네랄이 들어 있습니다. USDA에 따르면 콜리 플라워 1 컵에는 다음이 있습니다.
- 27 칼로리
- 섬유 2.1g
- 단백질 2.05g
- 탄수화물 5.32g
콜리 플라워에는 많은 양의 다양한 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 비타민 C, 엽산, 비타민 K, 비타민 B6 및 칼륨의 좋은 공급원입니다. 콜리 플라워는 또한 콜린과 같은 영양소를 함유하고 있습니다. 콜린은 뇌 발달, 세포의 DNA 합성, 세포막 유지 및 신진 대사에 관여합니다.
콜리 플라워는 탄수화물이 너무 적기 때문에 체중 감량 커뮤니티의 사랑입니다. 콜리 플라워의 중성 맛은 요리에 적합한 대체물입니다. 또한 콜리 플라워의 칼로리는 음식의 칼로리와 비교하여 낮습니다. 콜리 플라워는 쌀, 감자, 파스타 및 기타 전분 성 식품으로 대체되는 것을 볼 수 있습니다.
콜리 플라워와 감자 요리
콜리 플라워와 감자에 관해서는 준비가 중요합니다. 불행히도 감자 제품과 감자 튀김과 같은 감자 제품에 대해 가장 일반적으로 생각되는 것 중 일부는 최악입니다.
감자는 추가 할 수 있기 때문에 평판이 좋지 않습니다. 예를 들어, 많은 사람들이 으깬 감자에 버터 또는 헤비 크림을 첨가하거나 사워 크림, 치즈, 베이컨 등으로 구운 감자를 만듭니다. 이러한 준비 방법 중 어느 것이라도 먹는 감자의 전반적인 건강상의 이점을 줄입니다.
대신 감자의 경우 껍질을 벗기고 감자를 굽거나 끓여야합니다. 이것은 일반적으로 요리와 관련된 미네랄과 비타민의 손실을 줄이는 데 도움이됩니다. 콜리 플라워의 경우, 찜 또는 비등이 가장 좋습니다. 두 경우 모두 고 칼로리 또는 고지방 추가를 피해야합니다. 대신 허브 나 향신료, 소금을 제한해서 감자 나 콜리 플라워를 맛보십시오.
콜리 플라워는 감자와 마찬가지로 준비 할 때 매우 다양합니다. 감자, 흰 쌀, 피자 크러스트, 심지어 맥과 치즈와 같은 많은 다른 탄수화물 대신 사용할 수 있습니다. 하늘은 건강한 콜리 플라워 레시피를 만들기위한 한계입니다.
그러나 콜리 플라워를 체중 감량이나 영양가 추가를위한 다른 식품의 대체물로 사용하는 경우에도 여전히 건강에 좋은 조제약을 선택해야합니다. 예를 들어, 콜리 플라워를 사용하여 으깬 감자를 만드는 경우, 콜리 플라워에 버터 나 크림을 추가해도 영양 목표에 반드시 도움이되지 않는 빈 칼로리가 추가됩니다.
콜리 플라워 vs. 감자
감자와 콜리 플라워를 포함한식이 요법은 일반적으로 좋은 생각입니다. 그러나 일부 감자 품종의 혈당 지수가 높기 때문에 예외가 있습니다.
하버드 건강에 따르면, 혈당 지수는 신체가 음식을 설탕으로 얼마나 빨리 분해 하는지를 측정 한 것입니다. 음식의 혈당 지수가 높을수록 신체가 더 빨리 분해하고 설탕이 빨리 방출됩니다. 이 설탕의 빠른 방출은 사람의 혈당을 상승시킬 수 있습니다.
당뇨병이있는 사람들은 많은 종류의 혈당 지수에서 더 높은 점수를 받기 때문에 식단 계획에 감자를 추가하기 전에 의사 나 영양사와상의해야합니다. 이 경우 으깬 감자를 으깬 콜리 플라워로 대체하는 것이 좋습니다.
콜리 플라워는 탄수화물이 적고, 영양소가 많으며, 감자보다 칼로리가 적습니다. 그러나식이 제한이 없다면 콜리 플라워와 감자를 규칙적인 식단에 추가하는 것이 유리할 수 있습니다.
