하버드 공중 보건 대학은 콩이나 검은 콩과 같은 콩류가 식단의 규칙적인 부분이 아니라고 말합니다. 동물성 식품과는 달리 콩과 콩류는 자연적으로 지방이 적고 콜레스테롤이 없으며 미국 농무부에서 야채와 단백질을 모두 고려하기에 충분한 영양분을 함유하고 있습니다. 콩과 같은 식물성 식품이 풍부한 식단은 심장병과 암의 위험을 상당히 낮출 수 있습니다. 말린 콩을 매일 식사에 넣을 수있는 가장 간단하고 빠른 방법 중 하나는 압력솥으로 조리하는 것입니다. 특정 압력솥과 함께 제공되는 지침을 항상 따르십시오.
1 단계
4 쿼트 압력솥의 경우 약 1 컵의 콩을 사용하고 6 쿼트 이상의 압력솥의 경우 최대 3 컵을 사용하여 소쿠리 또는 여과기에서 검은 눈 완두콩을 측정하십시오. 콩을 시원하고 흐르는 물로 헹구고 돌, 부스러기 및 깨진 콩이나 변색 된 콩을 제거하십시오.
2 단계
큰 그릇에 콩을 넣으십시오. 콩을 덮을 수있을 정도로 차가운 물을 3 인치 이상 채우십시오. 콩을 6 ~ 24 시간 동안 담그십시오.
3 단계
검은 눈 완두콩을 비우고 압력솥에 넣습니다. 원하는 경우 마늘 정향, 베이 리프, 양파, 셀러리 또는 당근과 같은 야채 및 조미료를 첨가하십시오.
4 단계
검은 완두콩 1 컵마다 물 3 컵을 붓습니다. 압력을 가할 검은 완두콩 1 컵에 카놀라유 1 테이블 스푼을 넣고 저어줍니다.
5 단계
압력솥 뚜껑을 제자리에 놓고 고온을 사용하여 밥솥을 고압으로 만듭니다. 열을 낮추고 여전히 높은 압력을 유지하고 검은 완두콩이 3 분 동안 요리되도록합니다.
6 단계
열을 끄고 압력을 정상으로 되 돌리십시오. 콩을 확인하십시오. 압력솥 뚜껑을 교체하고 원하는만큼 부드럽 지 않은 경우 절차를 반복하여 콩을 다시 확인하기 전에 2 분 동안 콩이 익도록하십시오.
7 단계
콩을 비우고 원하는대로 사용하십시오.
필요한 것
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마른 검은 완두콩
소쿠리 또는 스트레이너
큰 그릇
원한다면 야채와 조미료
믹싱 스푼
카놀라유
팁
농산물 시장에서 구입 한 것과 같은 매우 신선한 콩은 식료품 점에서 판매되는 포장 콩보다 몇 분 더 빨리 요리 할 수 있습니다.
경고
압력솥을 중간 지점 이상으로 채우지 마십시오. 한 번에 안전하게 준비 할 수있는 양에 대해 궁금한 점이 있으면 쿠커와 함께 제공된 지침을 확인하십시오.
압력이 자연스럽게 풀려 정상 수준으로 돌아올 때까지 콩을 확인하기 위해 압력솥 뚜껑을 제거하지 마십시오. 5 분에서 20 분 정도 소요될 수 있습니다.
