블랙 스트랩 당밀에는 철 및 칼슘과 같은 영양소가 포함되어 있지만 그 양은 브랜드에 따라 다릅니다. 제빵 및 요리시 블랙 스트랩 당밀에는 많은 용도가 있으며, 일부 사람들은 영양 학적 목적으로이를 복용합니다.
Blackstrap 당밀이란?
당밀은 설탕 정제 과정에서 생성되는 끈적 끈적한 점성 물질입니다. 공정 중에 부산물로 다양한 유형의 당밀이 만들어집니다. 테이블 설탕을 만들기 위해 사탕 수수 또는 사탕무 주스를 추출한 다음 끓여서 농축하여 설탕 결정을 만듭니다.
첫 번째 끓는 것은 달콤하고 가벼운 당밀을 생성합니다. 두 번째 비등은 때때로 어두운 당밀이라고 불리는 중간 당밀을 생성하는데, 이는 덜 달콤합니다. 그리고 세 번째이자 마지막 끓는 물은 검은 끈끈한 당밀을 만듭니다. 당밀의 가벼운 버전은 당밀 쿠키, 피칸 파이 및 기타 달콤한 간식을 구울 때 감미료로 일반적으로 사용됩니다.
블랙 스트랩 당밀은 진저 브레드, 구운 콩 및 바베큐 소스와 같은 식품에 사용되며 종종 가축 사료에도 사용됩니다. 그것은 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 독특한 쓴 맛이 있습니다. 가벼운 당밀과 중간 당밀보다 칼로리가 훨씬 낮습니다. 독특한 맛 때문에 블랙 스트랩 당밀을 요구하는 레시피에서 다른 감미료를 대체 할 수 없습니다.
블랙 스트랩 당밀 혜택
Blackstrap 당밀은 다른 유형의 당밀보다 칼로리가 적기 때문에 설탕이나 탄수화물을 줄이려는 사람들에게 더 나은 옵션입니다. 그러나 쓴 맛은 블랙 스트랩 당밀을 감미료 또는 레시피로 사용하는 것을 제한합니다.
Blackstrap 당밀에는 철, 칼슘 및 칼륨이 포함되어 있지만 브랜드에 따라 양이 다릅니다. 블랙 스트랩 당밀은 철을 포함한 다른 유형의 당밀보다 더 많은 영양소를 함유하고 있습니다.
필요한 철분의 양은 나이와 임신 여부 또는 모유 수유 여부에 따라 다릅니다. 철분의 일일 권장 섭취량은 다음과 같습니다.
- 14 ~ 18 세 남성의 경우 11 밀리그램
- 14 ~ 18 세 여성의 경우 15 밀리그램
- 19 ~ 50 세 남성의 경우 8 밀리그램
- 19 ~ 50 세 여성의 경우 18 밀리그램
- 임산부의 경우 27 밀리그램
- 모유 수유하는 사람들을위한 9-10 밀리그램
- 51 세 이상의 성인을위한 8 밀리그램
대부분의 사람들은 철분이 풍부한 음식을 많이 섭취하고 철분 흡수를 방해하는 음식을 먹지 않도록하여식이에서 철분을 섭취 할 수 있습니다.
철분 결핍이란 무엇입니까?
철분은 신체의 다양한 과정에 필요한 미네랄입니다. 식이 보충제 국립 보건원 (National Institutes of Health of Dietary Supplements)은 철이 폐에서 장기와 조직으로 산소를 운반하는 데 도움이되는 적혈구의 단백질 인 헤모글로빈의 중요한 구성 요소라고 설명합니다. 신체는 또한 세포 기능, 성장 및 일부 호르몬 생성을 위해 철을 사용합니다.
충분한 철분이 부족하면 철분 결핍 빈혈에 기여할 수 있으며, 이는 적혈구가 신체 전체에 충분한 산소를 운반하지 못함을 의미합니다. 메이요 클리닉은 철분 부족 증상으로는 극심한 피로, 약점, 차가운 손발, 현기증 또는 어지럼증, 숨가쁨, 부서지기 쉬운 손톱, 얼음 및 먼지와 같은 비 식품 품목에 대한 갈망 등이 있습니다.
철분 결핍 빈혈의 위험이 높은 그룹에는 월경이 심한 사람, 대수술을 받았거나 부상으로 많은 양의 혈액을 잃은 사람, 크론 병 또는 체강 질병과 같은 영양소 흡수에 영향을 미치는 사람이 포함됩니다. 소화 시스템, 임산부 또는 모유 수유중인 여성 및 소화성 궤양이있는 사람. 질병 통제 및 예방 센터 (Centers for Disease Control and Prevention)는 어린이들도 철분 결핍에 취약하다고 지적합니다.
철은 다양한 음식에서 구할 수 있습니다. 식이 철에는 두 가지 형태가 있습니다. 육류, 해산물 및 우유와 같은 동물성 소스의 헴철은 몸에 더 쉽게 흡수됩니다. 짙은 잎 채소, 콩류 및 콩과 같은 식물원에서 추출한 비헴 철분은 덜 흡수됩니다. 이로 인해 채식이나 완전 채식을하는 사람들은 철분 결핍 위험이 높아질 수 있습니다.
빈혈에 대한 블랙 스트랩 당밀
특정 비타민과 미네랄을 함유하고 있기 때문에 일부 사람들은 철분 결핍이나 비타민 결핍 빈혈로 인해 블랙 스트랩 당밀을 복용하는 것을 고려할 수 있습니다. 그러나 비타민과 미네랄 함량은 브랜드에 따라 다릅니다.
- Plantation Organic Blackstrap Molasses의 1 인분은 60 칼로리, 10 밀리그램의 칼슘, 3 밀리그램의 철 및 343 밀리그램의 칼륨을 제공합니다.
- Swanson Organic Certified Organic Blackstrap Molasses의 1 인분은 60 칼로리와 290 밀리그램의 칼륨을 제공합니다. 이 라벨은 또한 1 인분이 일일 권장 칼로리 섭취량의 10 %와 일일 권장 칼로리 섭취량의 20 %를 하루에 2, 000 칼로리 섭취한다고 주장합니다.
- Thrive Market Wholesome Organic Molasses의 1 인분은 60 칼로리와 115 밀리그램의 칼슘을 제공합니다. 이 라벨은 또한 1 회 섭취량은 일일 권장 철분 섭취량의 15 %를 제공한다고 주장합니다.
빈혈에 대한 블랙 스트랩 당밀에 관한 과학적 연구는 아직 없으므로 효과적인 치료법인지는 알려져 있지 않습니다. 일반적으로 빈혈은 의사의 감독하에 보충 철분을 섭취하고 철분이 풍부한 음식을 많이 섭취함으로써 치료됩니다.
미국 혈액 학회 (American Society of Hematology)에 따르면 철분 결핍 빈혈 환자는 매일 150 ~ 200 밀리그램의 원소 철분을 섭취해야합니다. 특히, 그들은 체중 kg 당 매일 2-5mg의 철을 제안합니다. 블랙 스트랩 당밀에는 철분이 포함되어 있지만 다른 형태의 철분 보충제없이 빈혈을 치료하기에 충분한 철분은 아닙니다.
철분 보충제 복용
철분 결핍 빈혈을 알약, 액체 또는 소금으로 치료하기 위해 취할 수있는 보충 철에는 여러 가지 유형이 있습니다. 철분이라고 알려진 보충제에서 몸이 흡수 할 수있는 철의 양은 포함 된 철의 종류에 따라 다릅니다. 예를 들어, 철 푸마 레이트는 황산 철의 경우 20 %, 글루 콘 산철의 경우 12 %에 비해 중량 기준으로 33 %의 원소 철이다.
철분 보조제는 파킨슨 병과 불안한 다리 증후군을 치료하는 데 사용되는 일부 항생제, 콜레스테롤 약물, 레보 티록신 및 레보도파와 상호 작용하는 것으로 알려져 있습니다. 의사는 잠재적으로 상호 작용을 피하기 위해 다른 약물 복용 2 시간 전 또는 2 시간 후에 철분 보충제를 복용하도록 조언 할 수 있습니다.
