로스팅 팬과 베이킹 접시는 밀접하게 관련된 두 가지 유형의 주방 용품입니다. 종종 서로의 기능을 수행하면서 서로 교환하여 사용할 수 있습니다. 두 방법의 차이점은 물리적 인 것이 아니라 관습과 전통의 문제입니다. 그러나 일부 일반화를 그릴 수 있습니다.
전형적인 로스팅 팬
구운 고기의 주스와 단백질은 팬에서 요리하며 제거하기 어렵 기 때문에 로스팅 팬은 내구성이있는 재료로 만들어져 문지르는 데 견딜 수 있습니다. 유리와 세라믹도 사용되지만 일반적으로 알루미늄이나 다른 금속으로 만들어집니다. 칠면조와 다른 구운 고기 조각을 담을 수 있도록 설계되었으므로 대부분의 로스팅 팬의 높이는 요리 용 주스를 담을 수 있도록 높이가 2 1/2 ~ 3 인치입니다. 많은 로스팅 팬에는 요리 주스 위에 로스팅을 유지하기 위해 바닥이 움푹 패여 있거나 랙이 있습니다.
전형적인 베이킹 접시
베이킹 접시는 로스팅 팬보다 크기와 모양이 더 유연합니다. 에나멜 처리 된 주철 및 기타 재료도 사용되지만 일반적으로 유리 또는 세라믹 재료로 만들어집니다. 베이킹 접시는 둥글거나, 정사각형 또는 직사각형, 얕거나 깊을 수 있지만, 대부분의면의 높이는 1 ~ 2 인치입니다. 대부분은 오븐이나 냉장고에 사용하기에 적합한 뚜껑이 있습니다.
차이점
로스팅 팬은 크기가 다양하지만, 작은 팬이라도 작은 가족을 먹일 수있을 정도로 큰 로스트를 수용하거나 한두 마리의 닭을 넣을 수 있습니다. 큰 캐서롤조차도 대형 칠면조보다 작기 때문에 베이킹 요리는 더 작은 경향이 있습니다. 로스팅 팬에는 일반적으로 랙이 포함되지만 베이킹 접시에는 포함되지 않습니다. 베이킹 접시에는 뚜껑이있을 가능성이 높습니다. 로스팅 팬은 또한 법랑질이든 현대식 폴리머이든 비 점착성 코팅을하는 경향이 있습니다.
용도
로스팅 팬의 주요 용도는 음식을 로스팅하는 것입니다. 그러나 큰 케이크, 캐서롤 또는 반찬을 준비하기 위해 대형 베이킹 접시로 사용되는 것을 막는 것은 없습니다. 팬에 덮개가없는 경우 알루미늄 호일로 즉흥 처리 할 수 있습니다. 베이킹 접시는 더 광범위하게 사용됩니다. 그들은 크림 brulee를위한 작은 단일 서빙 ramekins 또는 가장 큰 캐서롤을위한 컨테이너 역할을 할 수 있습니다. 일반적으로 금속 팬보다 더 빨리 가열되고 더 잘 유지되므로 때때로 오븐 온도를 조정해야합니다. 굽는 요리에도 베이킹 접시를 사용할 수 있습니다.
