일반적으로 11 월부터 7 월까지 가재 시즌 동안 루이지애나에 있거나 계절이 가을까지 계속되는 오레곤에 있지 않으면 신선한 가재를 얻기가 어려울 수 있습니다. 그러나 이제 온라인에서 원하는 모든 것을 얻을 수 있으므로 언제든지 가재를 얼릴 수 있습니다.
가재 또는 가재?
가재, 가재, 심지어 가재는 모두 같은 물에 사는 갑각류를 말합니다. 가재의 사촌 인 가재는 전세계에서 발견됩니다. 컬럼비아 저널리즘 리뷰 에 따르면 대부분의 가재는 시냇물과 호수의 담수에 살고 있지만 일부 품종은 바닷물을 선호하고 일부는 육지에서도 산다.
가재는 크기가 훨씬 작은 경향이 있지만 랍스터와 크게 다르지 않습니다. Cajuncrawfish.com에 따르면 가재는 6 인치 길이까지 자랄 수 있으며 랍스터는 20 인치 이상이 될 수 있습니다. 그들은 비슷한 맛을 가지고 있으며, 비슷한 방식으로 준비 할 때 가재 나 가재를 먹는지 알아내는 데 어려움을 겪을 수 있습니다.
즉, 두 갑각류 사촌은 종종 다르게 준비되어있어 요리 세계에서 그것들을 구별 할 수 있습니다. 랍스터는 종종 삶거나 ed 서 버터를 곁들인 반면 가재는 전체를 끓여 케이준 양념으로 맛을 낸 다음 삶은 감자와 옥수수를 섞어 제공합니다. 꼬리가 주된 진미 인 랍스터와 달리 가재 꼬리는 너무 작아서 스스로 요리 할 수 없습니다.
가재 영양 성분
다른 종류의 조개류와 마찬가지로 가재는 칼로리가 적고 단백질이 높습니다. 그들은 또한 많은 B 비타민, 구리, 아연 및 셀레늄을 포함한 많은 필수 비타민과 미네랄의 좋은 공급원입니다. USDA에 따르면 조리 된 가재의 3 온스 부분에는 다음이 포함되어 있습니다.
- 74 칼로리
- 단백질 15g
- 지방 1g
- 포화 지방 0.2g
- 콜레스테롤 117 밀리그램
- 구리 일일 가치 (DV)의 55 %
- 아연 DV의 11 %
- 셀레늄 DV의 53 %
- 비타민 B12 DV의 110 %
- 니아신 DV의 9 %
- 판토텐산 DV의 9 %
얼마 전까지 만해도 건강 관리 제공자는 콜레스테롤 함량으로 인해 가재 섭취를 제한하도록 조언을 받았을 것입니다. 3 온스 서빙 당 117 밀리그램의 콜레스테롤로 가재는 DV의 거의 40 %를 제공합니다. 그러나 영양소에 발표 된 2018 년 리뷰에 따르면 음식의 콜레스테롤은 심장 질환의 위험을 증가시키지 않습니다.
콜레스테롤이 많은 음식을 자주 섭취하는 것은 포화 지방입니다. 그러나 3 온스 서빙에 포화 지방이 0.2 그램이면 가재는 건강에 해로운 지방이 많지 않습니다. 실제로 영양소 의 리뷰 작성자는 포화 지방이 적고 단백질, 비타민 및 미네랄이 풍부한 음식으로 가재가식이 요법에 건강에 도움이된다고 지적합니다.
냉동 가재 요리
냉동 가재 요리와 관련하여 패키지의 지시 사항을 따르는 것이 가장 좋습니다. 냉동 가재를 판매하는 대부분의 회사는 냉동하기 전에 갑각류를 완전히 요리하거나 부분적으로 요리합니다. 얼어 붙은 가재를 너무 오래 요리하면 고무처럼됩니다.
냉동 가재 요리는 신선한 요리와 다를 바 없습니다. 그러나 일부 냉동 가재는 조리 전에 제상이 필요할 수 있지만 다른 냉동 생선은 냉동으로 준비 할 수 있습니다.
냉동 가재 요리하기:
- 물을 끓여 가져 오십시오.
- 좋아하는 가재 조미료를 물에 첨가하십시오.
- 냉동 가재를 넣고 포장에 따라 요리하십시오.
대부분의 냉동 가재 고기는 2 분의 요리 시간 만 필요합니다. 전문 가재 인 Alton Brown에 따르면 신선한 가재는 일반적으로 6 ~ 8 분의 요리가 필요합니다.
Zatarain의 가재 끓는 레시피는 물을 조미료로 만드는 것이 편리하지만, 사전 포장 된 제품은 나트륨 함량이 높고 글루탐산 모노 나트륨을 함유하고 있습니다. 대신 카이엔 고추, 파프리카, 양파 및 마늘 가루, 백리향, 마른 겨자, 베이 잎 및 소금 한 덩어리와 같은 허브와 향신료를 섞어 물을 맛보십시오.
