통 곡물로서 귀리는 많은 양의 섬유질과 인, 칼륨, 망간 및 셀레늄을 포함한 여러 건강 강화 영양소를 함유하고 있습니다. 흠뻑 젖은 귀리, 귀리 그릿, 스틸 컷 귀리 또는 롤드 귀리를 미리 먹어도 귀리 커널이 부드러워집니다.
식이에 귀리를 포함 시키면 2015-2020 미국인을위한식이 가이드 라인이 제시 한 곡물 추천을 충족시키는 데 도움이됩니다. 담근 귀리에 과일과 견과류 몇 개를 섞어 뮤 즐리처럼 식힌다. 또는 영양이 풍부하고 채우는 아침 식사 또는 간식으로 제공하기 전에 난로에서 중불로 5 분 동안 데우십시오.
1 단계: 액체 추가
서빙 당 조리되지 않은 귀리 약 ½ 컵을 사용하여 유리 그릇에 원하는 귀리 양을 측정하십시오. 귀리보다 2 배 많은 액체를 사용하여 귀리와 함께 그릇에 액체를 부으십시오. 예를 들어, 그릇에 귀리 1 컵을 측정 한 경우 몸을 담 그려면 2 컵의 액체가 필요합니다.
가능한 옵션으로는 일반 물, 저지방 우유, 두유 및 요구르트가 포함되거나 같은 양의 우유 및 요구르트와 같은 이러한 옵션의 조합을 사용할 수 있습니다. 또는 아몬드 우유에 귀리를 담그십시오.
2 단계: 재료 혼합 및 담그기
귀리와 액체를 완전히 혼합하기 위해 숟가락에 그릇의 내용물을 섞으십시오. 종이 타월로 그릇을 느슨하게 덮으십시오. 그릇을 냉장고에 조심스럽게 넣고 12 ~ 24 시간 동안 담그십시오.
귀리를 담그는 시간은 일반적으로 최종 제품의 일관성에 영향을 미칩니다. 담금 시간이 짧을수록 단단하고 바삭 바삭한 오트밀이 생성되며 담금 시간이 길면 일반적으로 부드럽고 푸딩 같은 오트밀이 만들어집니다.
3 단계: 블렌드 및 쿠킹
귀리로 가득 찬 그릇을 냉장고에서 꺼내고 종이 타월을 버립니다. 그릇에 혼합물을 저어 완전히 혼합하십시오.
흠뻑 젖은 귀리를 먹고 싶다면 담 가진 귀리를 스토브 위의 난방을 위해 요리 냄비에 넣거나 그릇에 담그십시오. 서빙하기 전에 바나나, 호박 또는 복숭아와 같은 얇게 썰거나 으깬 과일이나 야채를 넣어 풍미와 단맛을 높이십시오.
귀리 알기
귀리는 통 곡물위원회 (Whole Grains Council)에서 설명한 바와 같이 여러 형태로 제공됩니다. 처리되지 않은 귀리 유형 인 귀리 그라우트는 귀리 커널로 구성되어 있으며 외부 외피 만 제거되었습니다.
스틸 컷 귀리는 금속 블레이드로 여러 조각으로 썰어 져 있습니다. University of Massachusetts 의과 대학에 따르면 스틸 커트 귀리는 최소한의 가공으로 인해 더 많은 가공 유형보다 더 많은 수용성 섬유질을 함유하고 있습니다.
압연 귀리는 평평한 플레이크로 롤링되기 전에 찌거나 굽기 과정을 거칩니다. 이 과정은 귀리가 더 빨리 요리 할 수 있도록 표면적이 증가합니다.
굴린 귀리는 종종 "구식"귀리라고합니다. 빠른 귀리 또는 인스턴트 귀리를 만들기 위해 롤링 된 귀리는 더 오래 찐 후 더 얇게 말립니다. 이 처리는 귀리의 질감을 변경하지만 영양은 동일하게 유지됩니다.
필요한 것
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유리 그릇
계량컵
귀리
물 / 우유 / 요구르트
숟가락
종이 타월
