우스터 셔 소스 버거는 맛있을뿐만 아니라 간단한 레시피를 원할 때 좋습니다. 이 다재다능한 조미료는 식초, 멸치 및 당밀과 같은 달콤하고 맛있는 재료의 조합으로 햄버거 요리법에 완벽하게 추가됩니다.
우스터 셔 소스 란?
우스터 셔 소스는 발음과 철자가 어렵지만 기본 버거 레시피에 풍미를 더할 수있는 좋은 방법입니다. Lea & Perrins는 1800 년대에 소스를 판매하기 시작하면서이 소스를 생산하는 가장 오래된 브랜드 중 하나입니다. 영국 워 체스터 셔 (Worcestershire) 출신의 귀족이 화학자 존 레아 (John Lea)와 윌리엄 퍼 린스 (William Perrins)를 고용하여 인도 여행 중에 맛보는 소스를 재현했습니다.
그들은 소스를 다시 만들려고 시도했지만 맛이 좋지 않아서 지하실의 항아리에 넣었습니다. 2 년 후, 그들은 항아리를 발견하고 그것이 노화되고 성숙 된 후 맛을 보았습니다. 그들은 그것을 팔기 시작했고 나머지는 역사입니다.
우스터 셔 소스의 성분을 발견하면 놀라실 것입니다. Lea & Perrins에 따르면, 그들의 레시피는 백 식초, 발효 멸치, 당밀, 설탕, 양파, 마늘, 정향 및 타마 린드 씨를 요구합니다.
다른 브랜드의 우스터 셔 소스도 있지만 대부분 기본 성분이 포함되어 있습니다. 소스는 식초를 발라서 매우 독특한 풍미와 달콤한 맛을 지니고있어 버거 레시피에 이상적입니다.
USDA에 따르면 우스터 셔 소스 한 스푼에는 13 칼로리, 1.7 그램의 설탕, 무 지방 및 167 밀리그램의 나트륨이 있습니다. 참고로 미국 심장 협회는 나트륨을 하루에 1, 500mg 미만으로 제한 할 것을 권장합니다. 우스터 셔 소스 몇 스푼은 하루의 총 나트륨 양을 빠르게 증가시킬 수 있습니다.
올바른 햄버거 고기를 선택하십시오
우스터 셔 햄버거 레시피를 준비하는 첫 번째 단계는 올바른 고기를 선택하는 것입니다. 대부분의 버거 조리법은 육즙이 많은 버거를 위해 80/20 갈은 소고기를 요구합니다. 즉, 소고기는 살코기 80 %, 지방 20 %입니다. 클리블랜드 클리닉은 포화 지방을 줄이기 위해 90/20 갈은 소고기와 같은 살코기를 구매할 것을 권장합니다.
갈은 소고기에 "살코기"또는 "추가 살코기"라고 표시되어있을 수 있습니다. USDA에 따르면, 마른 쇠고기는 3.5 온스당 10 그램 미만의 지방과 4.5 그램 미만의 포화 지방을 가지고 있습니다. 여분의 마른 갈은 소고기는 3.5 온스당 5 그램 미만의 지방과 2 그램 미만의 포화 지방을 가지고 있습니다.
햄버거의 지방이 적을수록 육즙이 적습니다. 여분의 마른 살코기보다 마른 갈은 쇠고기를 선택하는 것이 좋습니다.
클리블랜드 클리닉에 따르면 햄버거 고기에는 많은 영양분이 있습니다. 그것은 단백질, 니아신, 비타민 B12, 셀레늄 및 아연의 좋은 공급원입니다.
: 햄버거에는 몇 칼로리가 있습니까?
우스터 셔 소스 버거 — 요리 팁
우스터 셔의 햄버거 양념은 쉽고 맛있습니다. 햄버거 고기를 선택했으면 우스터 셔 소스 버거를 만들 차례입니다. 일반적으로 2 파운드의 갈은 소고기는 약 8 개의 버거에 충분합니다.
간단하게 유지하고 고기와 함께 우스터 셔 소스를 추가하거나 다른 재료와 함께 소스를 추가 할 수 있습니다. Lea & Perrins는 햄버거를 위해 고기 1 파운드당 2 테이블 스푼의 우스터 셔 소스를 추천합니다.
빵 부스러기는 액체 조미료를 첨가 할 때 햄버거가 모양을 유지하도록 도와주기 때문에 조리법에 큰 도움이됩니다. 소금, 후추, 양파 및 마늘 소금은 풍미를 더욱 향상시킬 수 있습니다.
Worcestershire 소스 외에 다른 소스를 추가하는 경우 사용량이 줄어 듭니다. 예를 들어, 이 케이준 파티 버거 레시피는 간장과 매운 소스를 요구하기 때문에 우스터 셔 소스는 1 큰술로 줄었습니다.
Mayo Clinic은 건강한 쇠고기를 위해 갈은 소고기 대신 갈은 칠면조를 사용합니다. 고기는 매운 소스, 빵 부스러기 및 양파의 추가와 함께 2 티스푼의 우스터 셔 소스로 양념됩니다.
기본 맛으로 원한다면 우스터 셔 소스를 더 넣으십시오. 간장이나 매운 소스와 같은 다른 조미료와 함께 사용할 때 배경 향료로 사용하려면 덜 사용하십시오.
햄버거가 160 도의 최저 내부 온도에 도달 할 때까지 햄버거를 굽거나 굽거나 볶습니다. USDA를 권장합니다.
우스터 셔 소스 버거는이 조미료에만 사용되는 것은 아닙니다. 미트 로프 맛을 내기 위해 사용할 수도 있습니다. 왕성한 미니 미트 로브에 대한 LIVESTRONG.com의 레시피는 케첩과 우스터 셔 소스를 결합하여 맛있는 식사를 만듭니다. 채식 버거 옵션을 선호하는 사람들은 맛있는 채식 버거 요리법을 확인하십시오.
