집에서 구운 빵만큼 맛이 좋지는 않지만 쿠키 나 케이크가 기름이 묻지 않는 종이에 달라 붙는 것은 실망 스럽습니다. 구운 음식을 고수하지 않으면 어려움이 있지만, 일부 요령과 요령으로 하루를 절약 할 수 있습니다.
양피지에 갇힌 쿠키
캔디다 다이어트 (Candida Diet)의 창시자 인 리사 리차즈 (Lisa Richards)는 LIVESTRONG.com과의 인터뷰에서 베이킹 페이퍼에 붙어있는 쿠키 및 기타 구운 식품을 제거하는 방법에 대한 제안을 제공했습니다. "빵을 굽고 쿠키를 식힌 후에는 주걱으로 쿠키를 제거해보십시오."라고 조언합니다.
"끈적 거림이 발생하면 쿠키와 용지를 종이가 아래로 향하게하여 따뜻하고 축축한 수건에 놓으십시오. 몇 분 동안 그대로 두십시오.이 수건 방법은 놀라운 일입니다.
"물 방법 (water method)"이라고 불리는 또 하나의 고정되지 않은 접근법은 베이킹 종이에서 마카롱과 다른 종류의 쿠키를 제거하는 가장 효과적인 전략 일 수 있습니다. 일단 오븐에서 꺼내면 양피지를 들어 올려 몇 방울 떨어 뜨립니다 종이와 베이킹 시트 사이에 따뜻한 물을 넣으십시오. 생성 된 증기가 종이에서 느슨해지기 시작할 때까지 쿠키를 이렇게 놓아 두십시오.이 방법은 쿠키를 구할 수 있습니다."
기름이 종이에 붙어 케이크
홈 베이커는 종종 케이크가 들러 붙는 것을 방지하는 가장 좋은 방법을 알고 싶어합니다. 노스 캐롤라이나 주립 대학에 따르면, 왁스 종이와 양피지를 비교하면 케이크를 더 잘 방출하고 부스러기 양이 줄어들 기 때문에 후자가 바람직하다는 것을 알 수 있습니다. Dorsey Schools는 화상을 방지하고 쉽게 청소할 수 있도록 양피지가 비 점착 스프레이를 사용하는 것보다 낫다고 조언합니다.
케이크 반죽을위한 베이킹 팬을 준비하려면 팬보다 약간 큰 양피지를 잘라냅니다. 그런 다음 냄비를 양피지에 놓고 그 주위를 추적하십시오. 종이를 잘라내서 팬에 넣은 다음 케이크 반죽을 맨 위에 붓습니다. 구운 케이크가 조리대에 뒤집 히 자마자 요리 후 즉시 종이를 꺼내십시오.
종이가 케이크에 붙어 있으면 넓은 주걱으로 느슨하게 찢어 보거나 따뜻한 젖은 타월 방법을 사용하여 Richards에 조언합니다. "케이크의 바닥에서 약간 잘라 내야 할 수도 있지만 운 좋게도 이것은 미학에 해롭지 않습니다."
다른 끈적 끈적한 문제
빵 굽는 데 양피지를 사용하는 빵집도 있지만 Tufts University와 같은 빵 굽는 빵을 요리 용 스프레이로 코팅하는 것이 좋습니다. 반죽을 넣기 전에 팬을 준비하는 방법에 대한 레시피의 지침을 항상 따르는 것이 좋습니다.
불행히도 빵은 왁스 반죽에 달라 붙는 경향이 있는데, 특히 빵 반죽이 베이킹 전에 상당히 젖어있는 경우에 그러합니다. Richards는“빵을 풀려면 쿠키를 풀기 위해 사용 된 따뜻한 수건 방법을 사용해보십시오.
또 다른 문제는 패스트리가 제빵 지에 달라 붙는 것을 방지하는 것입니다. "초콜릿, 젤리, 설탕 등의 재료를 가열하면 끈적 거리고 단단해져 종이에 달라 붙을 수 있습니다.이 재료는 대부분의 패스트리에 들어 있기 때문에 피할 수 없습니다."
"페이스트리가 완성되면 종이와 함께 빠르게 제거하고 와이어 냉각 랙에 배치하는 데 도움이됩니다. 그렇지 않으면 팬이 여전히 남아 있기 때문에 케이크를 계속 요리하고 종이에 붙일 수 있습니다. 그녀는 오븐에서 뜨겁다”고 덧붙였다.
베이킹 용지에서 구운 제품을 제거 할 수 있지만 용지가 팬에 달라 붙는 경우가 있습니다. "이 문제를 해결하는 열쇠는 베이킹 후 가능한 빨리 제거 프로세스를 시작하는 것입니다. 프로세스를 돕기 위해 손으로 껍질을 벗기거나 나이프 나 다른 주방 도구를 사용해야합니다."Richards 설명합니다.
