홍차, 백차, 백차는 모두 동백 나무 센넨 시스 식물에서 유래합니다. 이들의 차이점은 처리 방법에 따라 다릅니다. 차에서 발견되는 플라보노이드, 특히 카테킨과 탄닌은 강력한 항산화 특성을 가지고 있습니다. 항산화 물질이 풍부한 식품이 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 중요한 역할을한다는 증거가 많이 있습니다. 그러나 차 플라보노이드의 경우 주요 건강상의 이점이 산화 방지제 또는 다른 생물학적 효과와 관련이 있는지에 대해서는 의견이 일치하지 않습니다.
홍차
홍차와 다른 차의 주요 차이점은 차가 완전히 산화된다는 것입니다. 산화 과정에서 카테킨은 홍차의 색을 담당하는 탄닌으로 변환됩니다. 홍차의 항산화 성분은 다른 덜 산화 된 품종과 다르지만 산화 과정 후의 총 항산화 성분은 이전과 비슷합니다. Linus Pauling Institute의 미량 영양소 정보 센터에 따르면, 이용 가능한 연구에 따르면 홍차를 하루에 3 잔 이상 섭취하면 심장 마비의 위험이 줄어들고 하루에 4 ~ 5 잔을 섭취하면 혈관이 촉진 될 수 있다고합니다. 관상 동맥 병 또는 고 콜레스테롤 환자에서 이완.
녹차
녹차는 여러 단계의 소성 / 증기 및 건조 단계를 거치지 만 발효되거나 산화되지 않는 성숙한 찻잎으로 만들어집니다. 따라서 녹차의 항산화 제는 대부분 카테킨입니다. 하나의 카테킨, 특히 에피 갈로 카테킨 (epigallocatechin)은 녹차에서 고농도로 발견 될 수 있으며 녹차의 건강에 미칠 수있는 건강 영향에 중요한 요소로 선정되었습니다. 2006 년 일본에서 실시 된 한 대규모 연구에서 하루에 한 컵 미만을 마시는 사람들과 비교했을 때 녹차 5 잔 이상을 매일 섭취하는 것은 모든 원인으로 인한 사망률이 16 % 감소하고 사망률이 26 % 감소하는 것과 관련이있었습니다. 심혈관 질환에서.
화이트 티
백차는 녹차와 유사하게 만들어집니다. 그러나 차 공장의 새싹과 어린 잎만 사용됩니다. 그들은 자연 햇빛에서 건조되며 해고되거나 steam 지 않습니다. 이 가공 방법은 녹차와 홍차보다는 카테킨 수치는 높지만 탄닌 수치는 낮습니다. 항산화 성분과 관련된 백차의 건강상의 이점을 조사한 인간 연구는 거의 없습니다. 그러나, 백차의 총 항산화 제 함량은 녹차 및 홍차의 것과 유사하기 때문에, 백차의 심혈관 이점이 녹차 및 홍차의 이점과 비교 될 수있다.
건강 고려 사항
차에 우유를 첨가한다고해서 양조 차에 항산화 제를 사용하는 신체의 능력을 방해하지는 않습니다. 그러나 차 브랜드, 양조 시간, 찻잎의 나이 및 토양 함량을 포함한 많은 요인이 차 한잔의 항산화 성분에 영향을 미칩니다. 또한, 차 플라보노이드의 건강상의 이점이 항산화 활성만으로 인해 얼마나 많은지를 결정하는 것은 어렵습니다. 한때 차 플라보노이드의 항산화 활성이 알츠하이머 병과 같은 많은 암 및 신경 퇴행성 질환의 위험을 감소시킬 수 있다고 생각되었지만, 과학자들은 차 플라보노이드가 이러한 질병을 예방할 수있는 유전자 발현을 조절하는 능력이라고 믿고 있습니다. 마지막으로, 차 플라보노이드는 식물, 유제품 및 대부분의 영양 보충제에서 발견되는 주요 형태 인 비 헴철과 결합하여 흡수를 줄일 수 있습니다. 따라서 철분 흡수가 우려되는 경우 식사 전후에 차를 잘 마시는 것이 가장 좋습니다.
