스파게티와 미트볼 또는 마리 나라 소스는 고전적인 미국식 안락 음식이지만 때로는 파스타가 소스에서 손실됩니다. 튀김 파스타는 싱싱하고 캐러멜 처리 된 반찬으로 제공하는 것에서부터 채식, 버섯 또는 닭고기와 스테이크 스트립과 같은 다른 맛있는 재료를 포함하는 볶음 튀김의 기초로 사용하는 것까지 완전히 새로운 가능성의 세계를 열어줍니다. 스파게티, 당면 또는 천사 머리와 같이 길고 얇은 형태를 선택하십시오.
1 단계
포장 방향에 따라 다량의 소금물로 원하는 파스타를 요리하십시오. 약간 익히거나 알 덴테 (al dente) 단계에서 익히지 말고 튀김 중에 요리를 마칠 수 있기 때문에 약간의 씹는 맛이 유지됩니다. 소쿠리에서 파스타를 완전히 비우고 헹구지 말고 종이 타월에 뿌려 건조시킵니다.
2 단계
중간에서 중간 정도의 높은 열에 걸쳐 큰 무거운 프라이팬에 같은 양의 올리브 오일과 버터를 가열하고 흡연 지점 바로 아래로 가져옵니다. 팬에 편안하게 맞고 가능한 한 고르게 퍼지도록 오일-버터 혼합물에 배수 된 파스타 만 추가하십시오.
3 단계
중간 정도의 열을 줄이고, 주걱으로 파스타를 부드럽게 아래로 누르고 2 1/2-3 분 동안 요리하면서 가장자리를 들어 올려 황금 갈색을 확인합니다.
4 단계
파스타 중앙 아래에있는 주걱을 미끄러 져 뒤집어 떼어 놓은 부분에 대해이 단계를 반복하십시오. 가볍게 누르면서 2 분 2 초에서 3 분 동안 계속 요리하면서 가장자리를 들어 올려 두 번째면의 완료 여부를 확인합니다. 튀긴 파스타를 서빙 플래터에 밀어 넣고 즉시 서빙하십시오.
필요한 것
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큰 냄비
물
소금
파스타 포크
소쿠리 또는 스트레이너
종이 타월
큰 무거운 프라이팬
올리브유
버터
큰 주걱 또는 터너
서빙 플래터
팁
팬이 건조 해 보이면 기름과 버터를 추가하여 하나의 큰 것보다는 작은 배치로 파스타를 볶습니다. 이것은 기름과 버터를 뜨겁게 유지하고 완성 된 국수에 더 많은 바삭함을 보장합니다.
고기를 튀긴 파스타에 담으려면면이 바삭 바삭한 동안 빨리 익을 수 있도록 얇게 썬다. 성냥개비 당근, 눈 완두콩 또는 브로콜리 작은 꽃과 같은 야채를 프라이팬에 넣기 전에 찌십시오. 배수 된 파스타를 프라이팬에 넣기 전에 부드럽게 얇게 썬 양파 또는 다진 마늘을 볶습니다.
튀긴 파스타를 제공 할 때는 추가 양념으로 소금, 후추 및 강판 파마산 치즈를 준비하십시오.
