여름철에는 노란 까마귀 스쿼시가 절정에 달하지만 야채를 얼려서 일년 내내 신선도를 즐길 수 있습니다. 옐로우 스쿼시는 베타 카로틴, 철, 칼슘 및 비타민 A와 C를 포함한 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 샐러드, 캐서롤, 볶음 및 스프에 사용할 수있는 다목적 야채입니다. 스쿼시를 얼리려면 밝은 색상과 질감을 유지하기 위해 먼저 으깬다. 표백 할 때 황색 스쿼시의 비타민 및 미네랄 함량이 약간만 감소하며 증기 표백은 가장 많은 영양소를 유지합니다.
비등에 의한 희게
1 단계
크룩 넥 스쿼시의 각 끝에서 1/4 인치를 자릅니다. 따뜻한 흐르는 물에서 야채 브러시로 피부를 문지릅니다. 스쿼시의 영양소 대부분은 피부에 들어 있습니다. 스쿼시를 1 인치 조각으로 자릅니다.
2 단계
스토브에 중간 크기의 물 솥을 놓고 끓입니다.
3 단계
찬물과 얼음으로 그릇을 채우고 카운터에 놓으십시오. 얼음물은 스쿼시가 끓는 물에 잠긴 후 조리 과정을 즉시 중단시키는 데 사용됩니다.
4 단계
끓는 물에 노란 까치밥 나무 스쿼시 조각을 넣고 3 분 동안 끓이거나 요리하도록합니다.
5 단계
화상을 입지 않도록 슬롯 형 스푼을 사용하여 끓는 물에서 스쿼시를 제거하십시오. 스쿼시를 즉시 얼음물에 넣으십시오. 이 과정을 지연 시키면 스쿼시가 과도하게 익어 야채를 해동 할 때 칙칙한 야채가 생길 수 있습니다. 스쿼시를 얼음물에 2 분 이상 두십시오.
6 단계
약 20 분 동안 카운터에있는 종이나 헝겊 타월에 조각을 놓아 스쿼시를 말리십시오.
7 단계
노란색 스쿼시를 밀폐 용기 또는 지퍼 잠금 백에 옮깁니다. 냉동실에 보관하십시오.
스팀 블 랜칭
1 단계
찬물과 얼음으로 그릇을 채우고 카운터에 놓으십시오. 얼음물은 스쿼시가 끓는 물에 찐 후 조리 과정을 즉시 중단시키는 데 사용됩니다.
2 단계
스쿼시를 끓는 물보다 3 인치 이상 높이는 밀폐 된 뚜껑과 스팀 바스켓이있는 냄비를 사용하십시오.
3 단계
냄비에 물을 넣고 물의 상단과 스팀 바스켓의 바닥 사이에 3 인치의 공간을 두십시오.
4 단계
물을 끓인 다음, 스쿼시를 스팀 바스켓의 단일 층에 조심스럽게 넣으십시오.
5 단계
뚜껑을 덮고 3 분 동안 찐다.
6 단계
끓는 물에서 스쿼시 바구니를 제거하고 즉시 찬물 그릇에 넣으십시오. 3 분 동안 물에서 식힌다.
필요한 것
-
부엌 칼
야채 브러쉬
냄비
물
사발
빙
슬롯 형 스푼
수건
