오렌지와 레몬을 얼려서 신선하게 유지하고 음료와 조리법을 위해 감귤의 편리한 부분을 보존하여 궁극적으로 돈을 절약합니다. 감귤류 과일에는 세포가 손상되지 않도록 보호하는 상당한 수준의 비타민 C, 엽산 및 항산화 제가 포함되어 있습니다. 품질을 보존하고 사용하기 편리하게 오렌지와 레몬을 올바르게 얼리는 방법을 배웁니다. Clemson Cooperative Extension에 따르면 감귤류 과일은 냉장고에 2 주간 만 보관하므로 즉시 사용하지 않는 것을 냉동하는 것이 좋습니다.
오렌지와 레몬 준비
모든 음식과 마찬가지로 손을 씻고 깨끗한 용기와 음식 준비 표면을 사용하십시오. 피부가 부러진 과일 부분을 잘라내십시오. 이 지역에는 식중독을 일으키는 미생물이있을 수 있습니다. 껍질을 벗기지 않은 오렌지와 레몬을 일반 물로 씻으십시오. 과일이 흡수 할 수 있으므로 비누 나 세제를 사용하지 마십시오. 주스에 사용할 감귤류를 얼리려면 껍질을 벗기고 과일을 반으로 자르면 주스를 마실 수 있습니다. 먹고 싶은 오렌지를 껍질을 벗기고 반으로 자르거나 섹션으로 나눕니다.
습포
널리 사용되는 오렌지 냉동 방법은 넓은 입의 쿼트 통조림 항아리에 오렌지색 섹션을 채우고 40 % 설탕으로 만든 무거운 시럽으로 덮는 것입니다. 레몬에도 같은 방법이 적용됩니다. 데이비스 캘리포니아 대학 (University of California at Davis)에 따르면 설탕은 감귤을 얼리는 데 필요하지 않지만 과일의 색과 질감을 보존하는 데 도움이됩니다. 첨가 된 설탕을 줄이려면 과일 자체 주스 또는 물을 사용하여 오렌지 또는 레몬을 포장하여 얼립니다. 과일과 병 뚜껑 사이의 빈 공간 인 1/2 인치의 머리 공간을 남겨두면 감귤류 과일과 액체가 얼어 붙을 때 공간이 넓어집니다. 왁싱 된 종이 조각을 뭉쳐서 각 병의 상단에 놓고 감귤류를 액체에 넣지 마십시오.
드라이 팩
액체를 첨가하지 않고 감귤류를 얼리는 것을 드라이 팩이라고합니다. 넓은 입 통조림 항아리, 냉동 백 또는 냉동 용기에 오렌지 또는 레몬을 섹션에 채우거나 원하는대로 자릅니다. 통조림 용기 나 냉동고 용기에 포장 할 경우 1 인치 이상의 머리 공간을 남겨 두십시오. 감귤을 단단히 포장 할 수 있습니다. 레몬은 사용 방법에 따라 반과 오렌지로 반으로 잘라 레몬을 포장하십시오.
감귤 동결 고려 사항
유리는 온도 변화를 견딜 수 있도록 강화 처리되었으므로 통조림 용기 또는 냉동 용기 만 사용하십시오. 다른 병은 얼면 깨질 수 있습니다. 데이비스 캘리포니아 대학 (University of California at Davis)에 따르면 배꼽 오렌지는 높은 리모넨 함량으로 얼어 붙으면 쓴 맛이 난다. 다른 오렌지 타입은 리모넨이 적습니다. University of Kentucky Cooperative Extension에 따르면 오렌지와 레몬은 화씨 이하에서 4 ~ 6 개월 동안 냉동실에 보관됩니다.
오렌지 주스를 포함한 생 주스는 음식 매개 질병을 옮길 수 있습니다. 플로리다 대학 식품 및 농업 과학 연구소에 따르면, 그러한 질병에 걸리기 쉬운 사람들은 저온 살균되지 않은 주스를 피해야합니다.
