새우는 빨리 익히고, 너무 익힌 새우는 거칠고 고무질이며 건조 할 수 있습니다. 새우가 분홍색이 되 자마자 완성됩니다. 점보 새우는 요리하는 데 약 7 분, 큰 새우는 약 5 분, 중간 새우 요리는 3-4 분이 걸립니다. 중간 크기보다 작은 새우는 요리하는 데 1 분 밖에 걸리지 않습니다. "What 's Cooking America"웹 사이트에 따르면 파운드당 21-25 개의 점보 새우, 파운드당 31-35 큰 새우, 파운드당 51-50 개의 중간 새우가 있습니다. 새우는 삶거나 구울 수 있으며 찐 것, 구운 것, 볶음 또는 튀긴 것입니다.
기법
1 단계
실온 또는 전자 레인지가 아닌 냉장고에서 새우를 녹이십시오. 적절한 제상은 새우의 부드러운 질감을 유지하는 데 도움이됩니다.
2 단계
삶은 새우는 식용 수에서 식 히지 마십시오. 계속해서 요리하고 부드럽 지 않습니다. 새우가 분홍색으로 변하면 조리 용 물에서 꺼내어 얼음물에 담그고 즉시 조리를 중단하십시오. 새우를 배출하고 즉시 서빙하거나 다른 요리에 포함 시키려면 다른 재료에 첨가하십시오.
3 단계
구운 새우는 여전히 뜨겁지 만 즉시 드십시오. 부드러움을 유지하려면 다른 모든 요리를 먼저 준비하고 마지막 순간에 새우를 굽습니다.
브리 닝
1 단계
새우를 굽거나 프라이팬과 같은 건조한 방법으로 조리 할 경우 소금물에 담그십시오. 소금물은 요리 중에 풍미를 더하고 새우를 부드럽게 유지합니다.
2 단계
1 컵의 끓는 물에 설탕과 소금을 1/4 컵씩 녹입니다. 뜨거운 소금물을 얼음 8 컵으로 채워진 큰 그릇에 붓습니다. 소금물이 얼음처럼 식을 때까지 혼합물을 저어줍니다.
3 단계
차가운 소금물에 1 또는 2 파운드의 새우를 넣고 30 분간 담그십시오. 새우를 차갑게 유지하려면 필요한 경우 얼음을 더 넣으십시오. 새우를 껍질을 벗기지 않으면 소금물에서 40 분간 담그십시오.
4 단계
새우를 소금물로 헹구고 주방 타월로 두드려 말린 다음 새우를 굽거나 굽거나 튀기거나 굽습니다.
필요한 것
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1/4 컵 설탕
1/4 컵 소금
끓는 물 1 컵
큰 그릇
얼음 8 잔 이상
새우 1 파운드 또는 2 파운드
거르는 사람
키친 타올
