좋은 단백질의 저렴한 공급 원인 계란은 슈퍼마켓, 건강 식품 상점 및 주유소에서 구입할 수 있습니다. 계란 상자에는 만료 날짜 또는 사용 기한이 찍혀 있습니다.이 날짜에는 계란의 맛과 품질이 가장 좋은 마지막 날을 나타냅니다. 기한이 지난 계란을 먹으면 위장이 아프거나 식중독에 걸릴 위험이 높아질 수 있습니다. 위험을 알면 안전하게 계란을 섭취하는 데 도움이됩니다.
계란은 날짜별로 판매
계란 가공업자는 유통 기한이있는 계란 상자에 도장을 찍을 필요는 없지만, 상자에는 소비자에게 계란이 포장 된 월, 일, 연도를 알려주는 날짜가 있어야합니다. 계란 안전 센터에 따르면 계란을 냉장고에 45도 화씨 또는 더 낮은 온도로 보관하는 한 포장 날짜 이후 4-5 주 동안 안전하게 먹을 수 있습니다.
그러나 미국 식품의 약국 (FDA)이 계란 구입 후 3 주 이내에 계란을 섭취 할 것을 권장한다는 점을 감안하면 그 날짜는 다소 논쟁의 여지가 있습니다. 포장 상자에 유통 기한이 찍힌 경우, 계란이 포장 상자에 포장 된 후 30 일을 초과해서는 안됩니다.
살모넬라 위험
FDA에 따르면 살모넬라는 식중독의 가장 흔한 종류이며 계란은 그 박테리아의 한 공급원이 될 수 있습니다. 달걀 껍질과 달걀과 노른자를 포함한 달걀의 내부는 살모넬라로 오염 될 수 있으며, 알을 부적절하게 요리하거나 보관하면 병에 걸릴 위험이 높아집니다. "Read the Label !: What What 's Really Your Food in Food"의 저자 인 Richard Emerson은 살모넬라가 시간이 지남에 따라 축적 될 수 있다고 말합니다. 즉, 난자가 나이가 많을수록 살모넬라 박테리아가 더 많을 수 있습니다. 계란이 화씨 40도 이상의 온도에서 보관되는 경우 특히 그렇습니다. 살모넬라 균을 일으키는 박테리아를 볼 수 없기 때문에 만료 된 알을 버리는 것이 필수적입니다.
다른 건강 위험
인크레더블 식용 에그 웹 사이트에 따르면, 모든 알은 결국 부패하지만, 부패를 유발하는 유기체는 식중독을 유발하지 않습니다. 그러나 알이 나이가 들어감에 따라 pseudomonas라고하는 다른 종류의 박테리아가 자랄 수 있습니다. 인크레더블 식용 에그 웹 사이트에 따르면이 박테리아는 알이 청록색으로 변하고 신선하고 과일 냄새가 나도록합니다. 곰팡이가 습한 곳에 보관되거나 더러운 물로 씻겨지면 알에서도 자랄 수 있습니다. pseudomonas와 곰팡이는 음식으로 인한 질병을 유발하지 않지만, 위장에 아프게 할 수 있으므로 계란의 색, 냄새 또는 모양의 변화를 발견하면 안전하게 놀고 먹지 마십시오.
- 냉장고에 제대로 보관하면 알이 부패되지 않을 수 있습니다. 껍질 안의 노른자위와 막은 얇아지고 얇아지고 결국 말라 버립니다. 따라서 손상되지 않았더라도 그 오래된 계란은 사용하기에 좋지 않을 수 있습니다. 달걀을 미지근한 물에 부드럽게 담그십시오. 계란이 맨 위로 뜨면 너무 많이 말라서 사용할 수 없습니다.
안전하게 계란을 먹는
계란을 먹을 계획이있을 때까지 계란이 신선하게 남아 있는지 확인하기 위해 구입하려는 계란 상자를 검사하십시오. 상자를 열고 계란을 확인해야합니다. 계란에 금이 간 상자는 건너 뛰십시오. 계란은 항상 냉장고에 보관하고 2 시간 이상 방치 한 계란은 더 이상 좋지 않습니다. 계란 안전 센터에 따르면 계란이 따뜻해지면 땀이 흘려서 유해한 박테리아가 자랄 수 있기 때문입니다.
