프랑스 보르도 지방에서 생산 된 풀 바디 레드 와인은 캘리포니아의 나파 (Napa) 및 소노마 (Sonoma) 계곡에서 자랍니다. 강한 탄닌과 건포도에 견딜 수있는 음식으로 제공되며 체리와 피망은 식사의 균형을 유지합니다. 다른 와인과 비교할 때 높은 탄닌 함량으로 카베르네의 노화가 더 길어집니다. 와인의 나이는 부분적으로 서빙 과정을 결정합니다.
1 단계
카베르네 소비뇽은 화씨 70도 이하의 온도에서 집이나 와인 저장고의 어두운 곳에 보관하십시오.
2 단계
최적의 서빙 온도는 60 ~ 65F입니다. 와인이 실온이거나 약 70F 인 경우 서빙하기 전에 냉장고에 40 분 동안 또는 냉동실에 5 분 동안 두십시오.
3 단계
오래된 코르크가 부서지지 않도록 Ah-so 와인 오프너로 20 년 이상 된 병을여십시오. 어린 병을 뜯을 때는 표준 오프너를 사용하십시오. 코르크를 제거하고 데 칸타에 고가의 젊고 비싼 카베르네를 따르거나, 서빙하기 전에 30 ~ 60 분 동안 저렴하거나 빈티지 한 병을들이 마시도록하십시오.
4 단계
와인을 적포도주 잔에 붓고 향기를 맡습니다. 캘리포니아의 유기농 와이너리 인 Frey Vineyards에 따르면 아로마는 와인의 맛에 약 80 % 영향을 미칩니다.
5 단계
숙성 된 체다 치즈, 쇠고기 부르기 뇽 또는 똑같이 강한 맛의 식사로 카베르네를 제공하여 맛을 향상시킵니다.
필요한 것
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Ah-so 또는 표준 와인 오프너
디캔터
레드 와인 글라스
