올리브 오일로 포장 된 훈제 굴은 퇴폐 치료처럼 보일만큼 풍부하지만 실제로 필수 영양소의 좋은 공급원입니다. 비타민, 미네랄 및 단백질과 같은 유익한 영양소와 합리적인 양의 지방, 나트륨 및 콜레스테롤을 함유 한 훈제 굴은보다 건강한 해산물을 식단에 추가하는 데 가장 적합한 선택입니다. 그들을 먹는 전통적인 방법은 크래커와 함께 제공되는 전채처럼 깡통에서 똑바로 나오지만 훈제 굴은 다목적이며 연기가 자욱하고 짙은 맛으로 많은 요리법이 향상됩니다.
영양물 섭취
훈제 굴은 일반적으로 평평한 65g 캔으로 제공됩니다. 각 캔은 서빙으로 간주되며 150 칼로리와 8g 지방이 포함되어 있습니다. 70 칼로리는 지방 함량에서 비롯되며 지방에 대한 일일 가치의 13 %를 제공합니다. 1 회 섭취량에는 20mg의 콜레스테롤, 150mg의 나트륨, 11g의 단백질 및 8g의 탄수화물이 포함됩니다. 서빙은 매일 필요한 비타민 A의 15 %와 철분 섭취 권장량의 35 %를 제공합니다.
오메가 -3 지방산
뚱뚱한 물고기는 오메가 -3 지방산의 가장 좋은 공급원이며 훈제 굴에는 1 회 제공량에 0.47g의 오메가 -3가 들어 있습니다. 오메가 -3 지방산은 신체에서 생산되는 것이 아니라 식품 공급원을 통해 얻을 수 있으며 몇 가지 중요한 기능을 제공합니다. 혈액 응고를 조절하고 적절한 양의식이 요법으로 심장병을 예방할 수 있습니다. 하버드 공중 보건 대학의 프랭크 삭스 (Frank Sacks) 박사는 연구 결과에 따르면 오메가 -3 지방산이 암과 류마티스 관절염에 도움이 될 수 있지만 결과는 확실하지 않다고 지적합니다.
올리브유
굴을 훈제 한 올리브 오일은 일부 지방 함량과 건강상의 이점을 제공합니다. 올리브 오일에는 항산화 비타민 E와 폴리 페놀이 들어있어 "나쁜"LDL 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 규칙적이고 적당한 양의 올리브 오일은 심장병 발병 위험을 줄일 수 있습니다. 훈제 정어리에서 올리브 오일을 대부분 빼내서 요리하고 먹기가 더 쉬워 지지만 굴을 조금만 남겨두면 맛있고 영양가가 높습니다.
예비
훈제 굴은 따뜻한 음식과 차가운 음식 모두에서 잘 작동하며 약간의 창의력으로 식료품 저장실의 필수품이 될 수 있습니다. 올리브 오일, 레몬 주스, 셀러리 및 조미료와 혼합하여 브루스케타를위한 빠른 샌드위치 충전 또는 토핑. 좋아하는 차우더 레시피의 조개를 훈제 조개로 대체하여 더욱 풍성한 맛을 내십시오. Emeril Lagasse는 훈제 굴과 아티 초크로 만든 양념을 Food Network의 요리법에서 튀긴 생선 토핑으로 추천합니다.