유기 농업은 움직이고있다: 유기농 무역 협회 (Organic Trade Association)의 자료에 따르면 미국 가구의 82 % 이상이 유기농을 구매하고 슈퍼마켓 선반에있는 모든 카테고리의 75 % 이상이 유기농 옵션을 제공하고 유기 농업의 절반이 전체를 증가시키고있다 시간 고용.
그러나 Scientific American에 실린 기사에 따르면 유기농 생산은 여전히 전 세계 농경지의 1 % 미만을 차지합니다. 아마도 유기농 식품과 농업의 장단점 사이의 복잡한 상호 작용 때문일 수 있습니다.
단점: 비용 요소
유기농 식품의 가장 명백한 단점으로 시작합시다. 거의 항상 기존 재배 식품보다 비쌉니다. 전통적인 농장에서는 일반적이지만 유기농 농장에서는 허용되지 않는 비용 및 생산 최적화 관행의 긴 목록을 고려할 때 이것은 놀라운 일이 아닙니다.
여기에는 유전자 변형 유기체, 기존 농약, 제초제, 석유 기반 및 하수 슬러지 기반 비료, 항생제, 성장 호르몬 및 방사선 조사가 포함됩니다. 생산되는 것에 따라 유기 원료의 부족으로 인해 비용이 증가 할 수 있습니다.
유기농 식품의 많은 소비자들에게 이러한 관행의 의무 부재는 추가 비용의 가치가 있습니다. 그러나 분명한 사실은 많은 사람들이 단순히 비용의 차이를 감당할 수 없다는 것입니다.
농부에게는 다른 종류의 비용 요소가 있습니다. 기존 농업에서 유기농 법으로 전환하기로 선택한 경우 학습 곡선을 따라야합니다. 갑자기 그들은 전통적인 농업에 비해 지도력과 숙련 된 노동력이 덜 쉽게 이용 가능한 완전히 새로운 농업 원칙을 습득해야한다.
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살충제에 대한 노출 감소
유기농 식품의 가장 큰 장점 중 하나는 유기농 법에 따른 규제로 인해 농약에 대한 노출이 줄어든다는 것입니다.
식물 병리학 자 스티븐 새비지 (Steven Savage)가 포브스 (Forbes)를 위해 쓰고있는 것과 같이, 기존 식품의 살충제 잔류 물이 "안전한"것으로 간주되는 한계 내에 있다고 주장하면서이 문제에 관해 몇 가지 이야기가 나왔습니다.
그러나 하버드 공중 보건 대학 (Harvard School of Public Health)의 특집 기사에서 편집자들은 그러한 제한이 동물 기반 연구에 근거하고 있으며 미국의 여러 출생 코호트 연구에서 살충제가 실제로 어린이의 뇌에 해를 끼치며 부정적인 것으로 드러났다고 지적합니다 IQ, 신경 행동 발달 및 ADHD 진단에 영향을 미칩니다.
궁극적으로, 기존 식품의 살충제 수준에 대한 귀하의 감정이 무엇이든, 살충제 노출이 적은 방식으로 유기농 식품의 부정적인 측면이라고 주장하기는 어렵습니다.
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항생제에 대한 노출 감소
미국 내 기존 농업에서도 항생제 사용이 감소하고 있습니다.FDA의 2017 연례 요약 보고서에서 식품 생산 동물에서 의학적으로 중요한 항균제의 사용은 2015 년의 약 80 %에서 미국에서 판매되는 항생제는 동물 농업에 사용하기위한 것입니다.
그럼에도 불구하고 2016 년 12 월 유럽 의회 연구 서비스에 대한 연구는 농업에서 항생제 사용이 항생제 내성 유병률의 증가를위한 주요 동인으로 남아 있으며, 이는 동물에서 인간으로 전파 될 수 있음을 지적합니다.
그것은 유기 농업에서 항생제를 매우 제한적으로 사용하는 것이 확실한 이익이되게합니다. 유기농 농민들은 동물을 건강하게 유지하기 위해 항생제를 사용하는 대신 동물에게 로밍하기에 적절한 공간을 제공하는 등 더 많은 예방책을 사용합니다. 이로 인해 감염 및 기타 질병의 전염이 줄어 듭니다.
가능한 장점: 알레르기 및 비만 감소
2016 년 유럽 의회 연구 서비스 (European Parliamentary Research Service)를 통해 발표 된 기존의 과학적 증거에 대한 검토에 따르면 일부 연구에 따르면 유기농 식품 소비와 아동 알레르기 위험이 낮은 것으로 나타났습니다. 저자들은 또한 유기농 식품을 자주 먹는 성인이 과체중이거나 비만 할 가능성이 적다고 지적합니다.
그러나 이러한 요인들 사이에 명확한 원인을 밝히기위한 연구는 없었다. 유기농 식품을 같은 인구에 존재하는 다른 생활 양식 요소와 건강에 영향을 줄 수있는 다른 생활 양식 요소와 분리하기가 어렵 기 때문에 이것은 특히 중요합니다.
의심스러운 장점: 동물의 더 나은 치료
미국 동물 학대 방지 협회가 2013 년에 실시한 설문 조사에 따르면 유기농 식품을 구매하는 대다수의 소비자는 유기농 농장이 소위 공장 식 농장보다 동물을 더 인간적으로 대해야한다고 믿고 있습니다. 그러나 모호한 요구 사항과 규제 허점은 반드시 그런 것은 아닙니다.
유기농 식품을 구매하는 데 주된 관심사가 공장 식 농장을 피하거나 동물 복지를 장려하는 경우 Humane 인증을받은 제품을 구매하거나 동물이받는 돌봄과 삶의 질에 대해 비슷한 규정을 지정하는 것을 고려하십시오.
불명확 한 이점: 더 나은 지속 가능성
유기농 식품의 가장 큰 단점 중 하나는 수많은 가정과 오해가있는 레이블이라는 사실을 알 수 있습니다. 어떤 경우에는 유기농 라벨이 관련 동물의 이상적인 조건과 같다고 가정 할 때 소비자의 부인할 수없는 경우입니다.
일부 소비자는 또한 유기농 관행이 기존 농업보다 지속 가능하다고 가정합니다. 그리고 때로는 그런 경우가 있지만 항상 사실은 아닙니다.
예를 들어, 유기농 농민들은 난방 시스템과 많은 천연 자원을 섭취하는 다른 관행을 사용하여 작물의 자연 시즌 밖에서 자유롭게 심을 수 있습니다. 따라서 지속 가능성이 정말로 중요하다면, 보고있는 유기농 브랜드가 생각보다 친환경적인지 확인하기 위해 약간의 추가 연구를 고려해보십시오.
가능한 단점: 너무 비싸고 제한적
일부 농장은 주로 유기농 생산 관행을 따르지만 유기농 표준의 글자가 너무 제한적이거나 (지속 가능한 농업에 관한 이전의 점을 고려하여) 유기농 인증을 추구하지 않았기 때문에 실제로 유기농 인증을 추구하지 않았습니다. 소비자에게 전달하고 싶지 않습니다. (USDA Certified Organic이 되려면 수백에서 수천 달러의 비용이들 수 있습니다.)
이것들은 유기농 라벨의 단점으로 간주 될 수 있지만, 현지 농민을 알아야 할 좋은 이유이기도합니다. 붐비지 않을 때 농부의 시장이나 농장에 들러 붙으면 농부들은 종종 자신의 철학과 농업 관행에 대해 기꺼이 이야기합니다.
조건부 장점: 더 많은 영양가
많은 소비자는 유기농 식품이 기존 재배 식품보다 영양가가 더 좋다고 생각하지만 이것이 사실이라는 증거는 제한적입니다. 예를 들어, Journal of Agriculture and Food Chemistry에 발표 된 2017 년 연구에 따르면 유기농 양파는 기존에 재배 한 사촌보다 약 20 % 높은 항산화 성분이 있으며, British Journal of Nutrition에 발표 된 2016 년 한 연구에서 유기농 우유와 육류는 비유 기 제품보다 필수 지방산이 더 많습니다.
