쿡탑 그릴 팬에서 생선 필레 요리법

짙은 갈색의 그을린 그릴 마크만큼 생선 필레를 유혹하는 것은 없습니다. 그릴 팬을 사용하면 날씨가 그릴에 좋지 않은 경우에도 필레에 넣을 수 있습니다. 특히 주철 그릴 팬이 편리합니다. 그냥 맛을 내십시오. 노련한 주철 조리기구는 생선을 뒤집거나 떼려고 할 때 생선이 그릴 팬에 달라 붙어 떨어지지 않도록합니다. 그릴 팬에서 생선 필레를 요리하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않으며 팬 타는 것보다 지방이 적고 칼로리가 낮은 요리를 만듭니다.

1 단계

냉동 생선 필레를 해빙 팬에서 요리하기 전에 해동하십시오. 그렇지 않으면, 센터가 안전하게 요리되기 전에 고기의 외층이 과도하게 익습니다. 대부분의 필레는 냉장고에서 12 시간 정도에 해동됩니다. 밀폐 포장으로 밀봉 된 경우 45 ~ 60 분 동안 냉수에 담그어 해동하십시오. 30 분 후 물을 새 찬물로 교체하십시오.

2 단계

포장에서 필렛을 제거하고 종이 타월로 말립니다. 식용유 또는 녹지 않은 무염 버터로 생선 양쪽을 닦습니다. 소금, 후추 및 다른 허브, 향신료 또는 향료로 맛을 내십시오. 감귤 묘미, 다진 마늘, 딜, 로즈마리, 타라곤, 백리향, 카레 가루, 미리 만들어진 해산물 문지름 및 흑화 또는 케이준 양념 믹스는 스토브 탑 생선 필레를 보완하는 몇 가지 옵션입니다.

3 단계

그릴 팬이 너무 뜨거워 져 손을 바로 잡을 수 없을 때까지 몇 분 동안 중불로 가열하십시오. 그릴 팬에 필렛을 깔고 피부가 있으면 위로 향하게합니다. 그릴 팬이 잘 보이도록 1 분 동안 그대로 두십시오. 넓은 주걱을 그 아래로 밀어 넣었을 때 팬에서 쉽게 풀리지 않으면 쉽게 제거 할 수있을 때까지 몇 초 동안 깎아주십시오. 필렛을 90도 회전시키고 1 분 동안 요리하여 크로스 해치 패턴을 만듭니다.

4 단계

주걱으로 필레를 조심스럽게 뒤집습니다. 대부분의 생선은 거의 다 먹기 시작하면서 벗겨지기 시작하므로, 전체 필렛을 받 치지 않도록 조심하십시오. 살이 중앙까지 완전히 불투명해질 때까지 두 번째면에서 필렛을 요리합니다. 얇은 필렛은 선삭 후 약 1 분만 필요한 반면, 두꺼운 컷은 뒤집은 후 최대 7 또는 8 분이 필요할 수 있습니다.