생 카카오 열매 ca은 카카오 열매의 콩 조각입니다. 씨앗은 초콜릿의 코코아 가루와 코코아 버터의 원천입니다. 상업용 초콜릿 바는 카카오 콩을 굽고 초콜릿 페이스트를 화씨 118도 이상으로 가열하여 만듭니다. 날로 자격을 갖추려면 음식이 그 온도 이상으로 가열되지 않을 수 있습니다. 즉, 상업용 초콜릿은 날 음식을 섭취 한 사람에게 제한이 없습니다. 유기농 및 날 음식 전문점에서 구입할 수있는 생 카카오 열매 bs으로 자신 만의 생 초콜릿 바를 만들 수 있습니다.
1 단계
그라인더 플레이트를 푸드 프로세서에 놓습니다. 카카오 열매 the과 캐슈 너트를 푸드 프로세서에 넣고 미세한 가루로 갈아서 바르십시오. 분말을 작은 그릇에 옮깁니다.
2 단계
생 카카오 가루를 카카오 열매 b과 캐슈 가루에 첨가하십시오. 그릇을 따로 보관하십시오.
3 단계
푸드 프로세서를 청소하고 플레이트를 치즈 강판 부착 장치로 변경하십시오. 코코아 버터를 창살에 넣습니다.
4 단계
큰 그릇에 뜨거운 수돗물을 넣고 다른 작은 그릇을 안에 넣으십시오. 작은 그릇의 측면을 넘치지 않고 올라갈 수있는 충분한 물이 있어야합니다.
5 단계
코코아 버터를 큰 그릇 안쪽의 뜨거운 그릇에 옮깁니다. 중간 실리콘 주걱을 사용하여 코코아 버터가 녹을 때까지 저어줍니다.
6 단계
코코넛 오일을 넣고 코코아 버터에 녹을 때까지 저어줍니다. 감미료를 코코아 버터에 섞습니다.
7 단계
카카오 파우더 혼합물을 완전히 혼합 될 때까지 한 번에 조금씩 코코아 버터에 약동하십시오. 필요한 경우 코코아 버터를 부드럽게 유지하기 위해 큰 그릇에서 뜨거운 물을 보충하십시오. 초콜릿 혼합물을 5 분 동안 계속 흔든다.
8 단계
혼합물을 캔디 바 몰드에 붓는다. 냉장고에 최대 1 시간 동안 놓아 두십시오. 완성 된 막대를 왁스 종이로 싸서 비닐 봉지에 보관하십시오.
필요한 것
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생 카카오 열매 bs
캐슈넛
푸드 프로세서
세라믹 그릇
하나의 큰 그릇
생 카카오 버터
코코넛 오일
중간 실리콘 주걱
생 카카오 파우더
생 용설란 꿀 또는 감미료
캔디 바 몰드
납지
비닐 봉투
팁
가능한 한 적은 양의 감미료를 사용하여 첨가 된 설탕 섭취를 최소화하십시오. 또는 스테비아와 같은 천연 저 칼로리 감미료로 초콜릿 바를 달게하십시오.
