선택한 돼지 갈비 요리 온도는 돼지 갈비가 얼마나 부드럽고 육즙이 나오는지에 차이를 만들 수 있습니다. 요리 온도 외에도 돼지 갈비를 준비하는 방법에주의를 기울여야합니다. 잘 준비되면 구운 돼지 갈비는 영양가있는 메인 코스가 될 수 있습니다.
팁
돼지 갈비를 구울 때는 화씨 375도에서 425도 사이의 적당한 온도에서 요리하여 마르지 않도록하십시오. 좋아하는 맛을 내기 위해 다른 매리 네이드를 시도하는 것이 좋습니다.
구운 돼지 갈비 영양
"돼지 갈비"는 돼지 고기 한 컷을 설명하는 데 사용되는 일반적인 용어입니다. 돼지 갈비는 돼지의 등 길이를 따라 어디에서나 어깨에서 엉덩이까지 위치 할 수 있습니다. 돼지 고기를 어깨에 가깝게자를수록 고기가 더 뚱뚱해지며 돼지의 뒷쪽에 더 가까워 질 수 있습니다.
USDA에 따르면, 4 온스 허리 뼈를 자르는 가운데 컷을 선택하면 일일 섭취량에 144 칼로리가 추가됩니다. 돼지 갈비는 또한 단백질이 많으며, 그 서빙에 거의 25 그램의 단백질을 제공 할 것입니다. 단백질은 필요한 영양소로, 근육을 강화시키는 것을 포함하여 신체의 여러 기능을 수행합니다. 당신이 당신의 지방 섭취량을보고 있다면, 이 컷에 총 지방이 5g 미만입니다.
그러나 돼지 고기는 육류의 어깨 나 엉덩이에 얼마나 가까운 지에 따라 단백질, 칼로리 및 지방 수준이 다양합니다. 일반적으로 칼날과 같이 어깨에서 더 가깝게 절단하면 지방 함량이 증가합니다. T 자 모양의 뼈를 가진 포터 하우스 돼지 갈비와 같은 컷은 지방이 약간 적을 수 있습니다.
National Pork Board에 따르면, 절단 위치와 상관없이 돼지 고기의 베이킹 시간과 내부 온도 목표는 동일하게 유지됩니다. 모든 경우에, 돼지 고기가 도달해야하는 최소 안전 온도는 145F입니다.
빵 돼지 갈비 375 F
오븐에서 돼지 갈비를 구울 때, 대부분의 뼈가 들어간 돼지 갈비 요리법에서 권장 조리 온도로 375F를 종종 볼 것입니다. 대부분의 돼지 고기 볶음은 약 20 분 안에 요리됩니다. 그러나 요리 시간은 뼈가 다른 돼지 고기 요리법에 따라 다를 수 있습니다. 예를 들어, National Pork Board는 425F에서 약 6-8 분 동안 오븐에서 요리 할 것을 권장합니다. 그러나 내부 온도 145가 될 때까지 350F에서 돼지 고기를 구울 수 있습니다 (베이킹과 매우 유사 함). F에 도달했습니다.
National Pork Board에는 완벽한 돼지 갈비 구이를위한 다음 팁이 있습니다.
- 육류 온도계를 사용하여 온도를 확인하는 경우 잘못된 판독을 유발할 수 있으므로 뼈를 만지지 마십시오.
- 갈비를 뒤집을 때 고기에 구멍을 뚫을 수있는 날카로운기구를 사용하지 마십시오. 구멍은 고기가 주스를 잃을 수 있습니다.
- 뼈가 들어간 돼지 갈비는 뼈가없는 것보다 빨리 요리하므로 요리 시간을 조정해야 할 수도 있습니다.
- 잘게 썬 물방울을 사용하여 맛있는 그레이비를 만들 수 있습니다
- 바삭한 표면을 얻으려면 오븐에 찹을 넣기 전에 오븐이 완전히 가열되었는지 확인하십시오. 또한 요리 할 때 찹을 가리지 마십시오.
돼지 갈비를 굽기 전에 고기를 깎는 것을 고려할 수 있습니다. 고기를 꿰매면 파삭 파삭 한 바깥 가장자리가 만들어집니다. 최상의 결과를 얻으려면 실온에서 돼지 고기를 한면에 몇 분 동안 소량의 기름에 뿌려야합니다.
주철 프라이팬 또는 기타 오븐 안전 팬은 오븐에 직접 넣을 수 있기 때문에 그을림에 가장 적합합니다. 오븐에 안전한 팬이없는 경우 볶은 후 볶음 요리를 베이킹 접시에 옮겨 오븐에서 굽는 것을 완료 할 수 있습니다.
