닭고기의 온화한 맛, 부드러운 질감 및 합리적인 가격으로 많은 가정에서 주식을 제공합니다. 셀 수없이 많은 캐서롤 레시피는 요리되거나 부분적으로 조리 된 뼈없는 껍질없는 닭 가슴살을 요구합니다. 캐서롤이 요리 한 닭고기 덩어리를 요구하면 소금물에 닭 가슴살을 부드럽게 끓일 수 있습니다. 다른 캐서롤은 갈색 닭 가슴살을 요구합니다. 프라이팬에있는 갈색 가슴은 단단한 질감을 제공하며 빠르고 강한 열은 고기의 외부 표면에 Maillard 반응이라고하는 화학 반응을 일으켜 풍미를 향상시킵니다. 레시피에 따라 간단히 고기를 갈아 먹거나 프라이팬에서 완전히 요리 할 수 있습니다. 유방을 미리 요리하는 가장 간단한 방법은 적당한 오븐에서 굽는 것입니다.
밀렵
1 단계
닭 가슴살을 중간 프라이팬에 큰 프라이팬으로 펼치십시오.
2 단계
가슴을 덮을 수 있도록 끓는 물을 충분히 넣으십시오. 물에 1 큰술의 소금을 넣으십시오. 이것은 물을 가슴으로 밀어 넣어 더 부드럽습니다. 물을 끓인다.
3 단계
부드럽게 끓인 채로 열을 줄입니다. 프라이팬을 단단히 덮고 15 ~ 20 분 동안 또는 닭이 익고 주스가 깨끗해질 때까지 가슴을 끓인다.
4 단계
열에서 프라이팬을 제거하고 가슴을 물에서 식혀 보습하십시오.
전유
1 단계
고기 망치로 가슴의 가장 두꺼운 부분을 두들겨서 두께가 균일하고 더 균일하게 요리하십시오.
2 단계
물 한 방울의 지글 지글과 춤을 추기에 충분할 정도로 뜨거울 때까지 중간 정도 높은 열에 프라이팬을 예열하십시오.
3 단계
종이 타월로 닭 가슴살을 가볍게 두드려 Maillard 반응을 개선하고 닭에 더 맛있는 빵 껍질을 만듭니다.
4 단계
프라이팬에 올리브 오일 1 큰술을 넣고 프라이팬을 덮도록 펼치십시오. 올리브 오일이 희미 해 지거나 담배를 피울 때까지 가열하십시오..
5 단계
프라이팬에 닭 가슴살을 넣으십시오. 한쪽을 3 ~ 5 분 동안 깎은 다음 집게를 사용하여 가슴을 돌리고 다른 쪽을 3 ~ 5 분 동안 깎습니다. 느린 밥솥 캐서롤과 같이 완전히 익히는 캐서롤에 포함시키기 위해 단순히 가슴을 갈 가리게하는 경우, 한 면당 1 1/2 1/2 분 동안 가슴을 깎으십시오.
빵 굽기
1 단계
오븐을 화씨 350 도로 예열하십시오.
2 단계
종이 타월로 가슴을 말린 다음 소량의 올리브 오일로 문지릅니다.
3 단계
가슴을 뚜껑이 달린 캐서롤 접시에 균등하게 놓습니다. 30 ~ 40 분 동안 또는 주스가 깨끗해질 때까지 오븐 가운데에서 굽습니다.
필요한 것
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뚜껑이있는 프라이팬
소금 1 큰술
종이 타월
올리브 오일 1 큰술
뚜껑이 달린 캐서롤 접시
팁
완전히 익힌 닭고기를 요구하는 요리법의 경우, 포크로 가슴의 가장 두꺼운 부분을 찌를 때 주스가 깨끗해질 때까지 닭고기를 요리하십시오. 확실치 않은 경우 가장 두꺼운 유방을 가장 두꺼운 부위에 얇게 썰어 고기에 분홍색이 없는지 확인하십시오.
캐서롤 레시피가 밥이나 국수를 요구하고 닭 가슴살을 데친 경우, 밀수를 사용하여 국수를 끓이거나 쌀을 찐다.
