당신이 알고 있든 없든, 당신은 알루미늄으로 둘러싸여 있습니다. 지구상에서 가장 풍부한 원소 인 알루미늄은 토양, 물 및 공기에서 발견되지만 대부분의 사람들은 환경에서 거의 섭취하지 않습니다. 당신은 또한 당신의 다이어트를 통해 그것을 피할 수 없습니다. 건강하다면 몸에서 소비하는 알루미늄이 제거됩니다. 그러나 알루미늄 함유 식품 첨가물에서 더 많은 양을 얻을 수 있습니다.
알루미늄의 가치
알루미늄은 신체에서 유익한 역할을 수행하지 않으므로 권장 섭취량을 설정하지 않았습니다. 음식에서 발견되는 알루미늄 함량은 토양, 물 및 음식 처리 방법에 따라 다릅니다. 다양한 음식에서 추정되는 알루미늄의 양은 한 음식에서 다른 음식으로 얼마나 많이 얻을 수 있는지 설명하는 데만 사용할 수 있습니다. 비교를 위해, 평균 성인은 음식을 통해 매일 약 7-9 밀리그램의 알루미늄을 소비합니다.
자연 발생 알루미늄
질병 통제 예방 센터의 보고서에 따르면 쇠고기, 가금류, 햄, 계란 및 신선한 과일은 식품 킬로그램 당 알루미늄 1 밀리그램 이하의 알루미늄을 함유하고 있습니다. 다른 유형의 어류에서 알루미늄은 킬로그램 당 0.1에서 6 밀리그램 사이입니다. 대부분의 신선한 채소에는 5 배 더 많은 시금치를 제외하고 킬로그램 당 1 ~ 4 밀리그램이 들어 있습니다. 찻잎은 알루미늄 함량이 매우 높은 희귀 한 식물 중 하나이지만 차 한 잔을 준비 할 때 모두 물에 빠지는 것은 아닙니다. 차 1 리터당 최대 3.6 밀리그램의 알루미늄을 섭취 할 수 있습니다. 이것은 과일 주스와 거의 같은 양이지만 커피 나 다른 음료보다 4 배 더 높습니다.
첨가제가있는 식품
알루미늄 함유 첨가제는 제빵 제품의 발효제, 가공 식품의 유화제 및 분말의 코킹 방지 성분으로 사용됩니다. 벤토나이트라는 첨가제를 제외하고는 이름에 알루미늄이라는 단어가 포함되어 있기 때문에 성분에 나열된 것을 찾을 수 있습니다. 베이킹 파우더의 알루미늄 함량이 높기 때문에 일부 베이킹 제품의 킬로그램 당 400 밀리그램이 넘습니다. 가공 된 치즈의 범위는 킬로그램 당 알루미늄 297-695 밀리그램입니다. 피클, 코코아 및 비유 제품 크리머도 알루미늄이 더 높지만 킬로그램 당 39-94 밀리그램의 범위에 있습니다. 미국 보건 복지부 (Department of Health and Human Services)에 따르면, 더 높은 값에도 불구하고 가공 식품의 알루미늄 양은 안전한 것으로 간주됩니다.
조리기구에 대한 우려
대부분의 알루미늄 포트와 팬은 붙지 않는 마감재로 코팅되거나 금속을 경화시키는 공정으로 처리되므로 알루미늄 조리기구에 대해 걱정할 필요가 없습니다. Clemson Cooperative Extension에 따르면 매일 모든 요리에 코팅되지 않은 알루미늄 팬을 사용하고 음식을 알루미늄 용기에 저장 한 경우 매일 3.5 밀리그램의 알루미늄이 추가로 소비 될 수 있습니다. 토마토 소스, 과일 또는 소금에 절인 양배추와 같은 산성 또는 짠 음식은 더 많은 미네랄이 음식에 들어갈 수 있으므로 알루미늄 냄비에 보관하지 마십시오.
