나트륨은 신체의 건강한 기능을 위해 필요합니다. 그러나 클리블랜드 클리닉에 따르면 너무 많은 나트륨은 부종, 부종 및 고혈압을 유발할 수 있습니다. 돼지 고기 안심은 나트륨이 적고 돼지 고기를 더 부드럽게 자르기 때문에 저염식이 요법을 위해 고기를 선택하는 것이 좋습니다. 돼지 고기 안심은 지방이 적고 맛이 온화합니다. 안심에 소금을 넣지 않기 때문에 매리 네이드를 사용하여 고기에 풍미를 더하십시오.
1 단계
오븐을 425F로 예열하십시오.
2 단계
발사믹 식초 ¼ 컵과 올리브 오일, 로즈마리, 후추, 마늘을 섞습니다. 안심은 비닐 봉투에 넣고 얕은 접시에 담으십시오. 매리 네이드 혼합물을 가방에 붓고 밀봉하십시오. 안심은 냉장고에 약 1 시간 동안 앉아 있습니다.
3 단계
텐더로인이 담그는 동안 절반 정도 줄어들 때까지 소스 팬에 발사믹 식초 1/2 컵을 중간 불로 부드럽게 끓입니다. 약 5 분이 소요됩니다. 이렇게하면 오븐에서 꺼내기 직전에 돼지 고기 안심이 발사믹 유약을 사용하게됩니다.
4 단계
매리 네이드에서 돼지 고기 안심을 제거하십시오. 매리 네이드를 버립니다. 안심은 랙의 로스팅 팬에 넣습니다. 육류 온도계로 테스트 할 때 20 분에서 27 분 동안 또는 내부 온도가 145F에 도달 할 때까지 오븐에서 요리하십시오.
5 단계
오븐에서 안심을 제거하고 발사믹 유약으로 펴십시오. 텐더로인을 오븐에 2 분 동안 돌려 놓습니다. 오븐에서 돼지 고기 안심을 꺼내고 로스팅 팬을 알루미늄 호일로 덮습니다. 고기는 서빙하기 전에 3 분 동안 그대로 두십시오.
필요한 것
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소스 냄비
발사믹 식초 ½ 컵
재 밀봉 가능한 대형 비닐 봉투
얕은 접시
올리브유 2 큰술
신선한 로즈마리 1 큰술
발사믹 식초 ¼ 컵
다진 마늘 2 쪽
¾ 스푼 지상 검은 엿보는 사람
랙이있는 로스트 팬
육류 온도계
브러시
오븐 주먹
팁
돼지 고기 안심을 얼리려면 고기를 튼튼한 알루미늄 호일, 튼튼한 플라스틱 포장지 또는 튼튼한 플라스틱 냉동 백에 싸십시오. 조리 후 텐더로인을 요리 한 후 5-10 분 동안 그대로두면 고기가 주스를 다시 흡수하여 촉촉해집니다.
경고
생 돼지 고기 안심은 요리없이 2-4 일 이상 냉장고에 보관해서는 안됩니다.
