비타민과 미네랄은 건강, 성장 및 발달에 필수적인 분자입니다. 비타민은 동물과 식물로 만든 유기 물질이며 미네랄은 토양과 물에서 식물에 흡수되는 무기 성분입니다. 비타민 E, 비타민 C 및 아연과 같은 세 가지 식품 만 포함하는 식품은 거의 없습니다. 충분한 비타민과 미네랄을 섭취하는 가장 좋은 방법은 다양한 음식과 함께 완전하고 균형 잡힌 식단을 먹는 것입니다.
비타민 E, 비타민 C 및 아연에 대한 일일 요구 사항
결핍을 예방하기 위해 매일 충분한 양의 모든 비타민과 미네랄을 섭취해야합니다. 권장식이 수당 또는 RDA는 의학 연구소가 건강한 개인의 요구 사항을 충족하기에 충분하다고 판단한 비타민 및 미네랄 섭취입니다. 비타민 C의 RDA는 성인 여성의 경우 75mg, 성인 남성의 경우 90mg입니다. 아연과 비타민 E의 RDA는 각각 남자의 경우 11mg과 15mg, 여자의 경우 8mg과 15mg입니다.
음식 소스
과일과 채소는 비타민 C가 높으며 특정 고기를 자릅니다. 식물에서 비타민 C의 농도는 토양의 질과 식재 환경과 같은 요인에 따라 다릅니다. 비타민 C의 좋은 공급원은 고추, 오렌지 주스, 키위, 자몽, 브로콜리 및 브뤼셀 콩나물입니다. 소량은 토마토와 시금치에서 발견됩니다. 비타민 E는 주로 오일, 견과류 및 씨앗에서 발견됩니다. 소량은 시금치, 브로콜리, 키위 및 토마토에 존재합니다. 아연의 좋은 천연 공급원은 굴, 쇠고기 생크, 게, 닭다리 및 랍스터입니다.
강화 시리얼
일부 식품에는 필수 비타민과 미네랄이 강화되어 더 나은 가용성을 보장합니다. 비타민 E 및 아연에 대해 RDA의 100 %를 제공하는 4 가지 시리얼과 60mg의 비타민 C에는 General Mills Total 콘플레이크 및 곡물, Kellogg의 모든 밀 밀가루 플레이크 및 제품 19가 포함됩니다. 비타민 C 및 E 및 아연의 수준 곡물마다 크게 다릅니다. 예를 들어, 일부는 다량의 비타민 C와 E를 포함하지만 아연은 포함하지 않을 수 있습니다. 권장 일일 수당을 충족시키는 가장 좋은 방법은 라벨을 읽는 것입니다.
토마토 제품
세 분자 모두에 대한 다른 소스는 통조림 토마토 제품, 시금치 및 고구마입니다. 통조림 토마토 페이스트 한 컵에는 비타민 C 50mg, 비타민 E 11mg 및 아연 1.65mg이 들어 있습니다. 삶은 시금치 한 컵에는 18mg의 비타민 C, 3.7mg의 비타민 E 및 1.4mg의 아연이 들어 있습니다. 구운 고구마 하나에는 30mg의 비타민 C, 1mg의 비타민 E 및 0.5mg의 아연이 들어 있습니다.
