참깨는 견과류로 간주되지 않지만, 참깨의 특정 단백질은 견과류 알레르기와 관련된 알레르기 증상을 유발할 수 있습니다. 신체가 음식의 다른 단백질과 유사한 특정 단백질을 착각하면 교차 반응이라고합니다. 면역 체계는 구조가 비슷한 단백질을 혼동하여 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 식품 알레르기 이니셔티브 (Food Allergy Initiative)는 참깨가 미국에서보다 일반적인 식품 알레르기 항원이되고 있다고보고했다. 참깨는 이스라엘에서 세 번째로 가장 흔한 식품 알레르기 항원이며, 윤리적 식품의 증가로 미국을 증가시킬 수 있습니다.
너트 알레르기
땅콩은 견과류로 간주되지 않지만 견과류 알레르기는 나무와 땅콩에서 자라는 견과류를 포함 할 수 있습니다. 땅콩은 콩류이지만 밀접하게 관련된 단백질로 인해 일반적으로 너트 알레르기와 관련이 있습니다. 견과류 나 땅콩에 알레르기가있는 경우, 키즈 건강에 따르면 견과류 섭취 후 천식, 두드러기, 피부 발진, 습진, 호흡 곤란, 천명, 흉부 압박감, 부비동 울혈, 콧물, 비강 물방울 및 현기증이 발생할 수 있습니다. 견과류 알레르기는 일반적으로 심한 알레르기 반응 (아나필락시스 쇼크)과 관련이 있으며, 제대로 치료하지 않으면 사망에이를 수 있습니다.
교차 반응성
참깨는 견과가 아닌 씨앗이지만, 참깨의 단백질은 특정 견과류의 단백질과 유사하여 알레르기 반응을 일으킬 수 있다고 Gomestic.com에 따르면 알 수 있습니다. 면역 체계는 참깨의 단백질을 특정 견과류의 단백질로 식별하고 면역 글로불린 E 항체를 방출 할 수 있습니다. 이 항체들은 마치 참깨를 마치 마치 마치 견과류처럼 공격하여 연조직에서 히스타민을 생성시킵니다.
참깨 씨 알레르기
일반적인 알레르기 증상이 나타나면 참깨에 알레르기가있을 수 있습니다. 사람들이 중동, 아시아 및 유럽과 같이 더 많은 참깨를 먹는 다른 국가에서는 참깨 종자 알레르기가 더 흔합니다. 이들 국가의 대부분은 높은 알레르기 성분으로 참깨의 사용을 공개하기 위해 식품 제조업체를 요구합니다. 미국은이 공개를 요구하지 않으므로 식품 알레르기 이니셔티브에 따르면 식품을 섭취하기 전에 식품의 모든 성분을 읽어야합니다.
확인
너트 알레르기와 참깨 사이에 교차 반응이 있는지 또는 참깨에만 독점적으로 알레르기가 있는지 확인하려면 알레르기 검사를 받아야합니다. 알레르기 검사는 혈액, 피부 및 의심되는 알레르기 항원을 사용하여 어떤 음식 단백질이 알레르기 반응을 일으키는 지 확인합니다.
