소화 할 최악의 곡물

대부분의 사람들에게 곡물은 요리되는 한 상당히 소화하기 쉽습니다. 글루텐 불내증 환자와 복합 탄수화물 불내증 (CCI)으로 고통받는 사람들은 예외입니다. CCI를 가진 사람들은 곡물을 소화하는 데 필요한 효소가 부족하여 곡물을 섭취 한 후 경련, 설사 및 복통을 경험할 수 있습니다.

새우와 파 슬 리와 노아의 그릇. 크레딧: nata_vkusidey / iStock / Getty Images

밀

밀 알레르기가있는 사람은 호흡 곤란, 발사체 구토 및 기타 심각한 부작용을 포함한 갑작스런 반응을 일으키지 않으면 어느 정도의 밀을 먹을 수 없습니다. 밀 과민증을 가진 사람들은 밀에 알레르기가 없지만 제대로 소화 할 수는 없습니다. 다른 수준의 편협이 발생할 수 있습니다. 어떤 사람들은 습진이나 관절통과 같은 미묘한 증상만을 경험하는 반면, 다른 사람들은 위장 장애로 고통받을 수 있습니다.

다른 글루텐 풍부한 곡물

글루텐을 함유 한 곡물을 소화 할 수없는 사람들에게는 체강 질병이 있습니다. 글루텐 감수성을 가진 사람들은 글루텐을 소화 할 수 있지만 복통과 설사와 같은 글루텐을 먹으면 부작용이 있습니다. 글루텐 감수성은 상당히 일반적이며 7 명 중 1 명에게 영향을 미칩니다. 글루텐 함유 곡물에는 보리, 밀, 귀리 및 호밀이 포함됩니다.

생 곡물

인간의 소화 시스템은 생 곡물을 처리 할 수 없습니다. 조류와 같은 육식 동물 만이 생 곡물을 소화 할 수 있습니다. 그러나 생식을 따르는 사람들은 종종 요리하지 않고 곡물을 먹습니다. 이 작업의 핵심은 곡물을 담 그거나 발효 시키거나 발아시키는 것입니다. 그러나 몸을 담근 후에도 생밀, 퀴 노아 및 보리는 여전히 소화하기가 어렵습니다. 요리 과정에서 효소, 복잡한 설탕, 신체가 제대로 소화 할 수없는 전분을 분해하기 때문입니다.