램 숄더 블레이드는 어깨에서 잘라낸 램 찹입니다. 갈비뼈에서 자른 양고기 절단보다 크고 두껍습니다.이 절단은 훨씬 작고 섬세한 요리에 가장 많이 사용됩니다. 어깨 뼈 양고기는 고기가 많지만 뼈가 여러 개이고 결합 조직이 많이 있습니다. 이 결합 조직으로 인해, 이 유형의 양고기는 느린 요리로 인해 조직이 녹고 고기가 부드럽고 육즙이됩니다. 램 숄더 블레이드 고기는 고기를 더 강하게 자르지 만 더 빠른 요리 방법을 사용하기 전에 고기를 으깨거나 담그는 것은 고기를 촉촉하게 유지하는 데 도움이됩니다.
ise
1 단계
2 큰술로 크고 깊은 프라이팬을 예열하십시오. 중간 열에 올리브 오일
2 단계
양고기를 소금과 후추로 맛을 내고 1 tsp. 마늘 가루.
3 단계
양고기 갈비가 갈색으로 변할 때까지 각면에서 약 5 분 동안 볶습니다.
4 단계
프라이팬에서 찹을 제거하고 따로 보관하십시오.
5 단계
프라이팬에 잘게 썬 양파, 당근, 셀러리를 넣고 야채가 부드러워 질 때까지 메들리를 볶습니다.
6 단계
닭고기 국물 2 컵을 부어 좋아하는 허브와 향신료로 혼합물을 맛보세요.
7 단계
12 온스를 추가하십시오. 깍둑 썰은 토마토 수 있고 잘 섞어 프라이팬의 바닥을 긁어냅니다.
8 단계
양고기 볶음을 프라이팬에 넣고 액체를 끓인다.
9 단계
끓인 곳으로 열을 줄이고 접시를 덮고 한 시간 동안 요리하십시오. 양고기는 포크 부드러워집니다.
느리게하는 요리
1 단계
1 큰술로 프라이팬을 예열하십시오. 중간 열에 올리브 오일
좋아하는 허브와 향신료로 양고기 양념을 양념하십시오.
2 단계
램 숄더 블레이드를 양쪽에 약 5 분 동안 갈아줍니다.
양고기를 천천히 밥솥에 넣습니다.
3 단계
1 큰술을 추가하십시오. 프라이팬에 밀가루를 넣고 올리브 오일에 섞어 갈색 양고기를 긁어냅니다.
닭고기 국물 2 컵을 프라이팬에 붓고 두껍게 될 때까지 저어줍니다.
4 단계
양고기 위에 잘게 썬 양파, 당근, 셀러리를 넣습니다.
양고기 볶음 위에 프라이팬에서 그레이비를 부어 천천히 밥솥을 덮으십시오.
5 단계
어린 양이 포크가 부드러워 질 때까지 4-6 시간 동안 낮은 양으로 요리하십시오.
필요한 것
-
큰 프라이팬
올리브유
소금과 후추
1 작은 술. 마늘 가루
어린 양 어깨 날
집게
자른 양파 1 개
자른 작은 당근 1 개
셀러리 줄기 1 개, 절단
숟가락
닭 국물 2 컵
허브와 향신료
12 온스. 토마토를 깎을 수있다
1 큰술. 밀가루
팁
국물의 양을 1 ½ 컵으로 바꾸고 ½ 컵의 적포도주 또는 백포도주를 첨가하십시오.
