전유의 크림이 풍부하여 지방 함량을 고려하지 않으면 시리얼 보틀에 우유를 부을 수 있습니다. 미국 농무부의 통계에 따르면 미국인들은 2009 년보다 2010 년에 5 % 적은 우유를 구입했습니다. USDA는 대부분의 경우 전유보다 저지방 또는 무 지방 우유를 선택할 것을 권장하기 때문에 전유의 지방과 칼로리는 소비 감소에 기여할 수 있습니다.
전유 가공
미국의 우유 대부분은 젖소에서 나오지만, 일부 지역에서는 염소 우유를 찾을 수 있습니다. 식료품 점의 전유는 위험한 박테리아를 제거하도록 설계된 저온 살균 공정을 거칩니다. 전유에 대한 USDA의 표준에 따르면 우유는 최소 3.25 %의 유지방이 있어야합니다. 이에 비해, 무 지방 우유는 유지방에서 칼로리의 0.2 % 미만을 얻습니다. 모든 우유는 저온 살균되기 전에 분리 과정을 거칩니다. 일부 우유에는 영양 이점을 개선하기 위해 비타민 A와 D가 첨가되어 있습니다.
지방과 영양소
USDA 영양소 데이터베이스에 따르면 비타민 D 강화 전유 1 컵에 총 지방 8g이 포함되어 있으며 그 중 절반은 포화 지방입니다. 전유의 칼로리의 약 48 %가 지방에서 나옵니다. 다른 영양소에는 단백질 8g, 탄수화물 12g 및 자연적으로 발생하는 설탕 12g이 포함됩니다. 1 컵 서빙에는 276 밀리그램의 칼슘, 105 밀리그램의 나트륨 및 일부 B 비타민이 있습니다.
지방의 종류
아마도 우유 한 컵에 든 지방의 양보다 더 중요한 것은 아마도 우유의 지방 유형일 수 있습니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 포화 지방 섭취를 음식 칼로리의 7 %로 제한하도록 조언합니다. 전유는 포화 지방에서 57 %의 지방 칼로리를 섭취하고 나머지는 단일 불포화 및 다중 불포화 지방산에서 얻습니다. 하루에 약 1, 800 칼로리를 섭취하면 포화 지방에서 126 칼로리의 칼로리 만 섭취 할 수 있으며 통밀 우유 2 컵이 한도를 초과합니다.
