그들은 신선한 것이 가장 좋다고 말합니다. 그러나 신선한 계절이 항상 계절이나 냉장고에있는 것은 아닙니다. 영양 및 영양학 아카데미 (Academy of Nutrition and Dietetics)에 따르면 냉동은 신선하고 영양가가 높을 수 있습니다. 그리고 볶은 브로콜리를 볶거나 steam 든 맛도 좋습니다.
구운 냉동 브로콜리
얼었을 때 수분 함량으로 인해 얼어 붙지 않는 냉동 브로콜리를 요리하기가 어렵습니다. 로스팅 (고열을 사용하고 수분을 끌어내는 기술)이 냉동 브로콜리를 요리하는 가장 좋은 방법 중 하나 인 이유입니다.
오븐을 화씨 400도 이상으로 설정하십시오. 오븐이 가열되는 동안 냉동실에서 브로콜리를 제거하십시오. 요리하기 전에 해동하지 마십시오. 브로콜리를 약간의 올리브 오일, 소금, 후추가 든 그릇에 넣고 코팅하십시오.
로스팅 할 때는 연기가 중간 정도 인 오일을 사용해야합니다. 연기 지점은 오일이 연기를 내고 부서지기 시작하는 온도입니다. 이로 인해 영양가가 떨어지고 음식에 매력적인 맛을 줄 수 있습니다. 올리브 오일 외에도 Mayo Clinic은 아보카도, 옥수수 또는 카놀라를 제안합니다.
오븐이 뜨거울 때 냉동 브로콜리를 쟁반에 고른 층으로 펼치십시오. 브로콜리가 부드러워지고 가장자리 주위가 갈색으로 변할 때까지 로스팅하십시오. 강판에 담긴 파마산 또는 레몬 주스를 듬뿍 바르거나 그대로 두거나 그 위에 바르십시오.
증기와 종기
어쩌면 구운 것이 당신이 좋아하는 맛이 아닐 수도 있습니다. 의심 할 여지없이, 김이 기름을 첨가 할 필요가 없기 때문에 야채에 가장 건강하게 준비하는 방법입니다 (아보카도와 올리브 오일의 건강한 지방이 실제로는 좋지만). 칼로리를보고 있다면 이것이 이상적입니다. 또한 2016 년 4 월 International Journal of Gastronomy and Food Science의 리뷰에 따르면 냉동 브로콜리를 요리하고 영양 품질을 유지하는 가장 좋은 방법은 김이 나는 것입니다.
냉동 브로콜리를 찌려면 약 1 인치의 물로 냄비를 채우고 바닥에 찜통 바구니를 놓습니다. 물이 끓으면 냉동 브로콜리를 찜통 바구니에 넣고 7 분 동안 또는 작은 꽃이 바삭 바삭해질 때까지 steam니다. 찜통 바구니를 꺼내고 브로콜리를 그릇에 옮기고 올리브 오일 (원하는 경우), 소금, 신선한 후추 및 레몬 주스를 약간 뿌립니다.
끓일 때도 옵션이지만 찌를 때 왜 끓일 것입니까? 끓으면 종종 익지 않고 칙칙하고 젖은 냉동 야채가 나오지 않습니다. 비등은 또한 일부 영양소를 물에 스며들게하는데, 이는 야채가 물에 잠기지 않으면 발생하지 않습니다.
그럼에도 불구하고, 당신이해야한다면, 끓는 물 냄비를 얻으십시오. 냉동 야채를 부어 물을 다시 끓여서 2 ~ 3 분 동안 타이머를 설정하십시오. 브로콜리가 부드러운 지 확인하십시오. 그렇지 않은 경우 30 초마다 다시 확인하십시오. 그런 다음 브로콜리를 잘 배출하고 그릇에 옮기고 원하는대로 양념하십시오.
볶음과 소테 냉동 브로콜리
냉동 브로콜리를 볶고 볶는 것은 기본적으로 다른 용기와 다른 온도에서 동일한 작업을 수행하는 것입니다. 볶음은 냄비와 높은 열을 사용하여 음식을 빨리 요리합니다. 빠른 중국 브로콜리 볶음 요리를 좋아한다면, 필요한 것은 다음과 같습니다.
- 냄비
- 얼린 브로콜리
- 아보카도 오일
- 참기름
- 마늘
- 말린 칠리 플레이크
- 저 나트륨 간장
냄비를 데우고 팬을 코팅하기에 충분한 아보카도 오일을 첨가하십시오. 브로콜리에 버리고 교반을 시작하십시오. 소테와는 달리, 볶음 요리는 이름에서 알 수 있듯이 계속 저어 주어야 음식이 타지 않습니다. 다음으로 다진 마늘, 참기름, 간장 및 칠리 플레이크를 넣어 맛보십시오. 약 3 분 동안 또는 브로콜리가 부드러워 질 때까지 계속 저어 준 다음 열에서 제거하십시오.
간단한 소테 브로콜리의 경우 소테 팬에서 올리브 또는 아보카도 오일을 중간에서 중간 정도 높은 열로 가열합니다. 냉동 브로콜리를 원하는 양념과 함께 팬에 넣습니다. 자주 저어 주면서 5 ~ 7 분 동안 요리하십시오. 브로콜리를 테스트하고 원하는 부드러움 수준에 도달하면 열에서 제거하십시오.
